鄭記潮州食家 (已結業)

路過這店看見有潮州鵝，本想吃碗鹵水鵝麵，但始終說出口時，又叫了牛腩麵，因我是愛牛狂。麵送來時，已聞到複雜濃郁的牛腩味，喝一口湯，大概知道放了甚麼材料烹調，應有胡椒、花椒、八角等，但比例上並不多，麵質很煙韌，銀絲細麵，很吸引，因湯味頗濃的關係，不易察覺麵的鹼水味，要放一箸入口倒索才嗅到，牛腩亦嫌太瘦不夠肥，少了油香及滑。吃了一半時，發覺載麵的膠碗內側甚陳舊，綠色的碗已因磨損而變啡，有點令人倒胃，「工欲善其事，必先利其器」，潮州人性格節儉是美德，但做生意，有些是慳不得，所謂「小財唔出，大財唔入」。