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2008-10-06
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此店開張了數個月仍未有食友來過光顧，實在有點奇怪，難道與深水埗食街只有一街之隔便相差這麼遠了嗎﹖今天選了來這裡，除了是試新店之外，其實也想看看同區內究竟有沒有比三上更好的日式食店。雖說是港人打理的日式食店，但是店內裝修，壽司師傅的制服和經理對客人的態度上，都做得頗好。在這幾方面，是有誠意的。研究了菜牌之後，點了些食物，再跟經理談了一會，了解一下這店的情況，食物也隨之到來了。我選了自己的心頭好<<日式吉列豬扒定食>>，先看其價錢才$38元。雖說是深水埗，但是以這定食的水準，暫時來說是同區中做得最好的店。跟餐的兩件壽司，水準一般，用的不是珍珠米飯﹔再來就是甜粟米沙律，這個該是罐頭貨，不過也總比是雪藏貨好。而味噌湯熱度足，味道以港式日菜來說算是中規中矩。吃完之後，主菜便到了。吉列豬扒炸得通透，也甚乾身沒多餘油份。炸粉脆而尚算鬆化，豬扒有嚼頭而帶點肉汁，已經是超額完成的作品了。最奇怪的是在旁的沙律，蔬菜主要是羅馬生菜和另外一點點的西式雜菜，如果醬汁改用日式帶酸的沙律汁，又或是意式的醋汁，味道會更加配合。這個定食整體來說絕對是超值的。而女友的<<鰻
今天選了來這裡，除了是試新店之外，其實也想看看同區內究竟有沒有比三上更好的日式食店。雖說是港人打理的日式食店，但是店內裝修，壽司師傅的制服和經理對客人的態度上，都做得頗好。在這幾方面，是有誠意的。
研究了菜牌之後，點了些食物，再跟經理談了一會，了解一下這店的情況，食物也隨之到來了。
我選了自己的心頭好<<日式吉列豬扒定食>>，先看其價錢才$38元。雖說是深水埗，但是以這定食的水準，暫時來說是同區中做得最好的店。跟餐的兩件壽司，水準一般，用的不是珍珠米飯﹔再來就是甜粟米沙律，這個該是罐頭貨，不過也總比是雪藏貨好。而味噌湯熱度足，味道以港式日菜來說算是中規中矩。吃完之後，主菜便到了。吉列豬扒炸得通透，也甚乾身沒多餘油份。炸粉脆而尚算鬆化，豬扒有嚼頭而帶點肉汁，已經是超額完成的作品了。最奇怪的是在旁的沙律，蔬菜主要是羅馬生菜和另外一點點的西式雜菜，如果醬汁改用日式帶酸的沙律汁，又或是意式的醋汁，味道會更加配合。這個定食整體來說絕對是超值的。
而女友的<<鰻魚飯>>，水準只屬一般。小小的鰻魚，看起來有點可憐，還幸它尚算有點肥美，以致味道不太單薄.....跟餐的<<日式炸豆腐>>，口感油膩，豆腐尚算香滑，而用來浸著豆腐的醬汁有點過咸及帶甜，這個食物做得不太好。
另外點了的<<海膽散壽司>>，這個算是一個新創作的食物。在海膽和壽司飯之間，有一片天婦羅紫蘇葉。這個具有創意的食物，算是一個成功品。海膽顆粒清晰可見，新鮮程度有所保證，而天婦羅紫蘇葉的炸漿薄而鬆脆，整體味道是紫蘇的香味加上它的少許甘辣和海膽的甘甜，壽司飯的醋酸味，成為了一首樂章。以不是正宗的日式料理來說，它是絕對出色的。
而最愛的日式食物之一，<<清酒煮蜆>>水準算不過不失。蜆肉尚算肥美，海水味及鮮味也是有的。唯獨用上了本地的普通蜆來烹飪，便及不上較優質的蜆，更甚至是日本本土的大蜆。不過整體來說，酒味是充滿著湯底之中的，沙粒亦少，一試無妨。
跟三上、櫻之屋和神田來作比較，這裡的食物水準比較平均，價錢亦甚相宜。服務態度和環境也是不錯的，在深水埗區內的港式日本料理，首推這裡。
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