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2021-11-09
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壽司櫻 (銅鑼灣) 上次細妹番工無得一齊食omakase, 今次終於可以一家人一齊食omakase 🥰🥰 仲難得遇上日本空運重108kg 原條藍鯨吞拿魚😍😍 很幸運！夕食 DinnerOmakase - Gin $1280/位❣️先付3種盛✨ 九州豆腐配鱈長蟹肉豆腐清新嫩滑～再加入了鮮味十足的鱈長蟹肉，更加鮮甜，亦不會喧賓奪主🥳🥳✨汁煮鮑魚鮑魚上加了大大粒三文魚子，配合得宜，味道鮮甜，醬汁完全不會蓋過其鮮味😘 而且肉質爽口，不會太硬或過腍～～✨北寄貝裙邊配水雲菜水雲菜調味酸酸的很開胃🤩再加了北寄貝裙邊，味道好夾😋😋❣️刺身5種盛✨ 金鯛魚師傅巧妙地烹調一魚兩食😍 其中一片刺身捲著日本蘿蔔豆苗，好健康清新～ 另一款夾著北海道高橋海膽😍，再加少許柚子鹽提鮮，滿足😇✨池魚一背一腩，師傅把食用玫瑰🌹放在池魚刺身，除了點綴增加視覺效果外，更可把花瓣與池魚一起品嚐，增添一份花香☺️✨太刀魚 （牙帶魚）採用法式的方式，用蕃茄蒜茸汁配太刀魚，再加上芽葱，食落味道獨特，像日法fusion 菜😆✨秋刀魚柚子燒汁加入了新鮮薑茸，可以先食其原味，再蘸少許秘製的燒汁，柚子的香味與薑的辣味增添秋刀魚的鮮味，煥然一新💕💕
上次細妹番工無得一齊食omakase, 今次終於可以一家人一齊食omakase 🥰🥰 仲難得遇上日本空運重108kg 原條藍鯨吞拿魚😍😍 很幸運！
夕食 Dinner
Omakase - Gin $1280/位
❣️先付3種盛
✨ 九州豆腐配鱈長蟹肉
豆腐清新嫩滑～再加入了鮮味十足的鱈長蟹肉，更加鮮甜，亦不會喧賓奪主🥳🥳
✨汁煮鮑魚
鮑魚上加了大大粒三文魚子，配合得宜，味道鮮甜，醬汁完全不會蓋過其鮮味😘 而且肉質爽口，不會太硬或過腍～～
✨北寄貝裙邊配水雲菜
水雲菜調味酸酸的很開胃🤩再加了北寄貝裙邊，味道好夾😋😋
❣️刺身5種盛
✨ 金鯛魚
師傅巧妙地烹調一魚兩食😍 其中一片刺身捲著日本蘿蔔豆苗，好健康清新～ 另一款夾著北海道高橋海膽😍，再加少許柚子鹽提鮮，滿足😇
✨池魚
一背一腩，師傅把食用玫瑰🌹放在池魚刺身，除了點綴增加視覺效果外，更可把花瓣與池魚一起品嚐，增添一份花香☺️
✨太刀魚 （牙帶魚）
採用法式的方式，用蕃茄蒜茸汁配太刀魚，再加上芽葱，食落味道獨特，像日法fusion 菜😆
✨秋刀魚
柚子燒汁加入了新鮮薑茸，可以先食其原味，再蘸少許秘製的燒汁，柚子的香味與薑的辣味增添秋刀魚的鮮味，煥然一新💕💕
✨鏗魚
小編很大愛這個呈現形式！色香味俱全💖師傅用櫻花🌸木營造煙燻效果，一打開玻璃器皿，淡淡花香的氛圍下呈獻鏗魚刺身，好浪漫
❣️和食料理2款
✨ 五花腩
慢煮多個小時才製作出如此入味、入口即融的五花腩，瘦肉和肥肉梅花間竹😋😋
✨ 油甘魚
煎的香口，魚肉嫩滑～而且稻穗🌾非常特別！平時用粟米🌽製作而成的爆谷就食得多，用稻穗製成的爆米花真係第一次🥰
❣️寿司5貫
✨左口魚及右口魚邊
採用鹽味昆布，再加了魚肝，悉心配搭的組合，味道渾然一體😋😋
✨金線鯛 （紅衫魚）
用新鮮龍蝦🦞膏麵豉放在金線鯛上，令魚鮮更突出，層次昇華😍😍
✨拖羅背
師傅調製柚子沙律醬油以及選用日本當戶麻醬搭配拖羅背，既不會蓋過其鮮味，同時味道特別，獨一無二👍🏻
✨超拖羅
黑邊鮑魚膽豉油加在超拖羅上，再配埋赤醋飯，一啖食落去，鮮味在口腔充斥著，好想再encore😝
✨櫻花蝦拖羅
用脆身紫菜包裹著炙燒了的拖羅，上面再加了日本櫻花蝦🦐，層次豐富，外脆拖羅入口即化😚😚
❣️汁物
✨魚奶湯
用牡丹蝦殼和鮮魚熬煮而成的熱湯，顏色奶白，味道鮮甜🥰
❣️果物
✨熊本蜜瓜🍈
飯後甜品是新鮮即開的日本蜜瓜😍 果香味濃郁，清甜，好滿足喔
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