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2011-10-22
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從未想過自己會有寫到第五十篇食評的一天，主因自己是完美主義者，每當發現缺憾便想要立即放棄，無聊的原則也會堅持到底，致使許多事情也久久未能做得好。雖然在這三個月間寫的食評也有錯漏百出的地方，但是因為我的嘴饞的程度比追求完美的程度高出數百倍，才能一直隻眼開隻眼閉地堅持下來，這時才發現缺點也能改善缺點。廢話不多說，更多的廢話希望能待第一百篇的食評出現的那天再說，在此期間定必分享更多美味的食味予各位，請密切留意!Sift Patisserie最吸引我這個窮學生的地方無非在於便宜的Cupcakes和Macarons，就此，今天專程繞遠路來這裡「帶」點戰利品回家。來到餅櫃前，Cupcakes種類是前所未見的豐富，每款也只需$22，味道款式眼花暸亂，當中不乏我最愛的檸檬味、雲呢拿味和草莓味。Macarons味道款式不算多，都是傳統的幾款，價格也相當便宜，每顆$10。至於其他甜餅則每款定價不同，吸引度較上述兩者低。最後選了三件Cupcakes、四顆Macarons和兩件甜撻。Cupcakes要了Green Tea、Carrot和Pure Vanilla，暫時放棄草莓味，不然沒有藉口下次再來。綠茶，是綠
雖然在這三個月間寫的食評也有錯漏百出的地方，但是因為我的嘴饞的程度比追求完美的程度高出數百倍，才能一直隻眼開隻眼閉地堅持下來，這時才發現缺點也能改善缺點。
廢話不多說，更多的廢話希望能待第一百篇的食評出現的那天再說，在此期間定必分享更多美味的食味予各位，請密切留意!
Sift Patisserie最吸引我這個窮學生的地方無非在於便宜的Cupcakes和Macarons，就此，今天專程繞遠路來這裡「帶」點戰利品回家。
來到餅櫃前，Cupcakes種類是前所未見的豐富，每款也只需$22，味道款式眼花暸亂，當中不乏我最愛的檸檬味、雲呢拿味和草莓味。Macarons味道款式不算多，都是傳統的幾款，價格也相當便宜，每顆$10。至於其他甜餅則每款定價不同，吸引度較上述兩者低。
最後選了三件Cupcakes、四顆Macarons和兩件甜撻。
Cupcakes要了Green Tea、Carrot和Pure Vanilla，暫時放棄草莓味，不然沒有藉口下次再來。綠茶，是綠茶味的Frosting，最討喜之處在於那滑溜得來帶點沙沙的質感，綠茶味濃度適中，內部有層更為濃郁的綠茶味Filling，質感更為細滑，層次十分明確。其下的是朱古力蛋榚，朱古力濃度不高，蛋榚濕度得宜而鬆軟，不太油，但缺乏糖量，不甜之餘帶點鹹味，與上層的綠茶的甘味可謂風馬牛不相及，可惜了這麼好的Frosting。
甘荀，Cupcake本身便甘荀蛋榚，而甜度相對美式甘荀蛋榚相差得遠，味道淡薄得多，而且甘荀的蔬果草青味微得可憐，值得讚的也只是濕潤和鬆軟，條條的甘荀絲根本起不了改變味道的作用。Frosting是忌廉芝士和玉桂粉，質感當然比綠茶的牛油糖霜幼滑得多，又是另一種滋味，微微的酸味，甜度明顯較高，在酸味中突圍而出的玉桂味，兩者都為無聊的蛋榚身添了四分色彩，但蛋榚的六成空虛是無法彌補的。
雲呢拿，有別以上兩者，蛋榚身除濕潤鬆軟外，蛋榚身明顯地散發出雲呢拿味，加上雲呢拿味牛油糖霜的自然雲呢拿香味，質感上的對比和呼應的組合，比前兩者的組合合襯得多。
當然，這裡不排除個人口味評價，吃慣蔬果類，對草青味有點麻木。
甜撻分別是Chocolate Tart和Lemon Tart。這裡的撻皮有別於我過去所吃慣的甜撻，缺乏該有的牛油香，沒有令人生畏卻十分重要的滲漏牛油，也不夠鬆脆。
朱古力撻，Ganache的濃度極其高，遠超於預想的，卻是香濃滑溜的，面層的粒粒口感豐富。奇異的是其下有層薄薄的朱古力蛋榚身，可以把撻皮和上層分離的存在，十分怪異，也許是我不習慣這個層次吧。
檸檬撻，檸檬味Filling毫不自然，不Creamy之餘還帶純凝膠的質感，檸檬味倒是十足，綜合來說是吃過最不濟的檸檬撻。
幸好把最愛的Macarons留待最後慢慢享用，味道有Raspberry、Pistachio、Rose和Jasmine。各款口味的杏仁餅身均夠鬆脆，杏仁香十足，甜度足但較Paul和La Maison等為低，較容易讓非甜魔接受。
紅桑莓，這裡的Filling是用紅桑莓味果醬，果味不足，性質太接近，難以分出層次，要是用的是像Paul般的忌廉餡絕對好得多。
開心果，迄今吃過最好的開心果味，自然得像吃質感不同的開心果一樣，值得一試。
玫瑰，也相當出色，不過分化學，尚算自然，比較對象少，因此一試無妨。
茉莉花，也很不錯，清新的茉莉花香，沒Tempo般的濃烈，甜味較低，整體清新怡人。
總結以上，Cupcakes的蛋榚身塑造得確是造得不錯，但味道上可稍作調整，而Frosting則十分出色。撻類則不太合我的口味。Macarons抵食，味道大眾化，是不錯的選擇。雖然批評的不少，但綜合價格、款式和包裝都是滿意的，下次來時絕對要整理一下腦袋再作出選擇，肯定好得多，店員有三位，不夠積極親切，勝在有效率。
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