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2008-06-04
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個人搞了這麼多飯局，也只會選自己熟悉的地方，所以，「點頭」的場景，很少出現。更重要的是，不好吃的，帶大家去做什麼？說回飯局，與OR朋友年年也要安排一些團年及開年飯局，今年就兩局也在這裡。幾經商討及安排底下，請了這裡的鈴木師傅，來為我們做一席會席料理，先來「忘年會」。有齊先付、造里、壽司、一品、燒物及揚物的餐單，連加一，三百大元一位，不算太貴吧！店方安排了坐在最埋邊的一張長檯，相當妥當又企理。大家談談笑笑，吃著食友帶來的東洋手信，喝著贈送又難飲之極的袋鼠國JC Rose氣酒，轉眼人齊，又已到上菜時間。先付是三品的，先來漬物，分別是白菜漬、淮山漬及蒜頭漬。與T兄的口味相若，最對口味莫過於是漬蒜子，清香蒜味，漬過的日本蒜子也不會帶來口氣的﹝純屬自欺欺人的想法﹞，吃多多也可以，也是下酒妙品；淮山漬略嫌切得不夠幼細，白菜漬又好像是味淡了一點，其實只吃一味蒜子，已夠滿足；跟著來的是大根茸白魚仔，此品是正宗日式前菜。大根茸甜美，可惜白魚仔味淡了一點，要靠醬油去增味，在香港難找有水準的白魚仔吧；海老玉子燒是在蛋卷中夾了蝦，我反而跟陳小姐的意見相若，有水準的蛋卷己夠好，沒有餡也絕對沒有問題的。這裡的蛋卷
說回飯局，與OR朋友年年也要安排一些團年及開年飯局，今年就兩局也在這裡。幾經商討及安排底下，請了這裡的鈴木師傅，來為我們做一席會席料理，先來「忘年會」。有齊先付、造里、壽司、一品、燒物及揚物的餐單，連加一，三百大元一位，不算太貴吧！
店方安排了坐在最埋邊的一張長檯，相當妥當又企理。大家談談笑笑，吃著食友帶來的東洋手信，喝著贈送又難飲之極的袋鼠國JC Rose氣酒，轉眼人齊，又已到上菜時間。
先付是三品的，先來漬物，分別是白菜漬、淮山漬及蒜頭漬。與T兄的口味相若，最對口味莫過於是漬蒜子，清香蒜味，漬過的日本蒜子也不會帶來口氣的﹝純屬自欺欺人的想法﹞，吃多多也可以，也是下酒妙品；淮山漬略嫌切得不夠幼細，白菜漬又好像是味淡了一點，其實只吃一味蒜子，已夠滿足；跟著來的是大根茸白魚仔，此品是正宗日式前菜。大根茸甜美，可惜白魚仔味淡了一點，要靠醬油去增味，在香港難找有水準的白魚仔吧；海老玉子燒是在蛋卷中夾了蝦，我反而跟陳小姐的意見相若，有水準的蛋卷己夠好，沒有餡也絕對沒有問題的。這裡的蛋卷是甜鹹合度，但口感不夠鬆軟，下次就要純蛋卷的；
再來是「造里」，是幾款的刺身。山芋泥配上吞拿魚是很大膽的組合，下了醬油及芥未去撈好山芋泥，夾著吞拿魚一起吃，滑溜口感加上鮮美的味道，也不錯；池魚以「姿做」的形式上檯，做得賣相也很不俗。池魚刺身切小段，用一點薑未及蔥粒去伴勻，其一點腥味也平衡得不錯，吃起來是鮮美彈牙，是有水準的；比起吞拿魚及池魚，最後一味左口魚就顯得淡口了一點，還送了一碟立魚刺了，新鮮爽口，但也是味覺欠奉，我還是喜歡池魚；刺身過後，就來幾件鯖魚箱押。這個季節吃鯖魚，也是很合時的。這裡用醋昆布去中和鯖魚的腥味，做得恰到好處，雖然在香港吃箱押最好的地方不是這裡，但也是值得一吃的；
之後就是一品料理，鰊魚及茄子皆用味噌煮過，鰊魚尤其是美味，煮得入味又腍身，很不錯；鰻魚豆腐煮是將鰻魚夾在煎豆腐中，再用醬油煮過，賣相不俗，而鰻魚跟豆腐的口感也意外的幾配合；大根煮魷魚很對辦，魷魚給煮得很腍，味道鮮甜，日式的煮法，就是如此；原本的海鹽燒大蜆改成了清酒煮大蜆，蜆肉大隻鮮美，亦有清酒的芳香，幾討好的；
吃至幾款燒物，其實席上朋友已經飽了一大半。五目野菜燒用一個長碟來上檯，賣相也精緻的。當中最美味的又是蒜子，真的是吃完一粒又一粒，其次燒大蔥也美味，不過可惜全是汁燒，可以來幾味鹽燒就很好了；八爪味噌燒是將八爪魚鬚切粒，煮過再塗上味噌再燒成的。八爪魚鬚煮得很腍，絕不難咬，味道也好，也吃了幾粒；
最後的一味揚物是鯖魚唐揚，這一味就炸得略為油膩了一點，其實老老實實的來幾件天婦羅還好。
甜品是雪糕，實在太受席上朋友歡迎，無緣一試。
服務是一貫的親切，帶了不少的酒，店方也拿來不同的酒杯及酒壺來配合，冷酒熱酒也有不同的配套，很貼心。
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