壹碗麵 (已結業)

近來大戰連連自覺也吃得有點過份,有時也要讓腸胃休息一下,尤其早兩天嚐了一餐比吃葷更油膩的所謂素菜後......想起這裡除了招牌撈麵外,其實一些素菜也是落足心機去做的.齋菜----冬茹要炆,木耳要浸,烤麩要手掰.吃的樣樣也是心機加功夫!清淡中能吃到食材本身的味道.不像一般的炆齋只吃到南乳味或濃烈的廉價麻油味.素三絲----每樣材料也切得幼細工整,看起來色彩繽紛!帶爽口的三色椒加上有點咽韌的荳干及微辣的炸菜絲,拿來剩吃當麵食也不錯.翠綠芥蘭----菜本身有甜味,爽脆無渣.溏心蛋----吃這個要看彩數,因每天限量發售!吃起來沒有太濃烈的鹵水或酒味,要到咬開後蛋黃流出,就感受得到這蛋的奇妙之處.就是雖然第一口好像味道略淡,但當咬開後蛋汁和鹵水味在口中混和後的感覺是恰到好處.蝦膏炆豬肉----主理人不日推出的新研發菜式!用上靚蝦膏來炆煮,味道是有香味而不死咸,皮層帶點咽韌,肥瘦相間脂肪在口內溶化的感覺和吃東坡肉不同,有點像吃啫喱與啫喱糖的分別.這餐雖不是大魚大肉但卻吃得很滿意,因吃到的是手工及心機.