痴心小麵 (已結業)

深水埗真係美食天堂，又豆花又舊式麵包餅鋪，連食蛇羹都有選擇，今天揀呢間麵店，其實都算新派，店員都是後生青年，很有朝氣。重點是秘製的醬料很濃香惹味，用心製作，很吸引我去食。除了小食種類很多，麵食都很有特式，多用秘製醬料做的菜式。而且有一人套餐、二人套餐及學生餐，貼心地照顧不同需要。加錢還有古法燉湯，更適合一眾缺乏滋潤的打工仔。我點了個套餐$48有麵、小食及茶，+8有抄手，另外多點了菜$12、小食$28及飲品$10，多到兩個人都夠食。呢度奉送的健康蕎麥茶可選凍或熱，不但無糖夠健康，麥味很香很溫和順喉，大人細路都一定喜歡。痴心小麵有雜醬料、鷹嘴豆、花生碎及麵，另外加了抄手，是款乾拌麵，份量很多很飽肚。碗底有佐料拌勻後才食，味道複雜又豐富，有花椒及大蒜的香，又帶點醋的微酸，更有辣油的刺激，的確很濃郁很惹味，原來佐料的拌醬用十多種材料以黃金比例組合成。加上配料中的雜醬，味道更提升，有五花腩加香料的油潤脂香。抄手就是平常的雲吞，餡料是小白菜及豬肉，味道較普通，但都皮薄餡靚。幼嫩生菜芯 ，不得不食，食口較膩的拌麵，再食口新鮮幼嫩的爽脆生菜，清爽得來又開胃，生菜用了熗拌油，味道有點似蒜泥白肉的醬料，有