神豚 (已易手) 新餐廳

從前西環給我的印象是蒲點, 有酒吧有夜店, 是揮霍青春的地方, 自從大人了, 焦點就從夜蒲轉了去美食, 現時西營盤有著不少有質素的餐廳, 是我們愛吃之人的好去處。神豚名字好有趣, 估計豚肉是她們的招牌菜, 保持。店子小小的, 座位不太多, 來吃最好先訂位。今晚和好友來晚餐, 靜靜的聊天, 享受一下美食。神豚的豬骨湯底有濃厚和鹽味湯底的選擇。我今天選了鹽味。湯底濃稠適宜, 味道不會過重, 亦不會清淡, 很好喝。青蔥切成碎碎的, 我選了波浪麵，拉麵麵質軟硬適中, 最喜歡它那彎彎曲曲的麵條, 質感特別好。麵條吸引湯的精華, 完全能享受湯底的味道。豚肉肥瘦均勻, 入口油脂味香濃, 肉質軟嫩, 令人溶化。香港有很多日本正宗拉麵, 包括有些人氣排隊店, 卻發現很多日本的豬骨拉麵味道不夠濃郁，只有一個咸字。我反而獨愛神豚, 真材實料, 吃得舒服, 我還是會再來光顧的。