Sift Dessert Bar (已結業)

又一晴朗的下午。Banana Caramel Trifle with banana brulee, caramel crunch 儼如一件鑲滿寶石的藝術品：「大」至薄薄的saffron cake slice，細至一粒粒脆脆、再掃了層薄薄焦糖的caramel crunch，弄得仔細，來得細緻，十分嚴謹同有誠意。鍾意個brulee creamy 得來又唔sticky，香蕉、焦糖的甜味、香味balance；唯一餘悸的，是旁邊的香蕉片本身有點生，加上大蕉本身的texture，同上面調過、比較軟而唔屬chewy 既焦糖有點撞（個人覺得如果焦糖可以cripsy 一點就perfect）。後悔沒要dessert wine：這裡的stickies 多兼落重本，而white 只得三款兼全線New World。