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2019-12-10
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不是朋友介紹，根本不會知道有這間灣仔超優質日式料理 - 鮨生賢。但原來地理位置十分方便，在灣仔地鐵站D出口，步行1-2分鐘便可地達。店內環境亮麗整潔，一邊是吧枱可細看廚師的精湛制作過程；另一邊設有卡位，方便聊天傾下計。一入去充滿壽司醋香味，環境寧靜，還播放著休閑的日本音樂。剛巧被安排了吧枱位置，看到連廚房制作的地方都非常整潔，沒有多餘的物品，貫徹日式料理店的簡樸而實的風格。先來了沙律/湯葉沙律翠綠爽甜，好fresh，加添了車厘茄、秋葵，以及沙律的最佳伙伴芝麻醬，吃起來味道濃厚，越食越開胃。湯葉利用新鮮豆腐皮制成，豆味香濃；吞拿魚魚粒蒸煮後，仍然魚味濃郁，爽口彈牙。茶碗蒸當中有香菇、鳴門卷、雞肉、白果、真鯛，味道清甜、彈牙，鮮嫩滑口。刺身定食 (因點了廚師發板，所以都不知當中吃什麼，廚師會因應當日的時令刺身，從而制作我的刺身定食(如有不吃的，可跟廚師說明便可)，總有點期待及神秘的感覺...)刺身定食 - 鮮蝦、拖羅、帶子、鏗魚、真目鯛、鯛魚。鮮蝦味道鮮甜且彈牙；拖羅油脂爆棚，入口即溶、香味十足（後來得知原來採用野生拖羅，所以較平常吃到的更富油香)；帶子非常飽滿，味道鮮甜；鏗魚皮經微微火炙
但原來地理位置十分方便，在灣仔地鐵站D出口，步行1-2分鐘便可地達。
店內環境亮麗整潔，一邊是吧枱可細看廚師的精湛制作過程；另一邊設有卡位，方便聊天傾下計。
一入去充滿壽司醋香味，環境寧靜，還播放著休閑的日本音樂。
剛巧被安排了吧枱位置，看到連廚房制作的地方都非常整潔，沒有多餘的物品，貫徹日式料理店的簡樸而實的風格。
先來了沙律/湯葉
沙律翠綠爽甜，好fresh，加添了車厘茄、秋葵，以及沙律的最佳伙伴芝麻醬，吃起來味道濃厚，越食越開胃。
湯葉
利用新鮮豆腐皮制成，豆味香濃；吞拿魚魚粒蒸煮後，仍然魚味濃郁，爽口彈牙。
茶碗蒸
當中有香菇、鳴門卷、雞肉、白果、真鯛，味道清甜、彈牙，鮮嫩滑口。
刺身定食 (因點了廚師發板，所以都不知當中吃什麼，廚師會因應當日的時令刺身，從而制作我的刺身定食(如有不吃的，可跟廚師說明便可)，總有點期待及神秘的感覺...)
刺身定食 - 鮮蝦、拖羅、帶子、鏗魚、真目鯛、鯛魚。
鮮蝦味道鮮甜且彈牙；
拖羅油脂爆棚，入口即溶、香味十足（後來得知原來採用野生拖羅，所以較平常吃到的更富油香)；
帶子非常飽滿，味道鮮甜；
鏗魚皮經微微火炙，外皮香脆、魚肉脂肪卻十分細膩結實，味道鮮美十足。
真目鯛肉質厚身而爽口，極其鮮味；
鯛魚較淋身，但魚味濃郁，入口軟滑。
配上米飯，真是絕配。
但刺身真的是太美味了，忍不住吃完了刺身餘下了點點米飯，師傅見到都忍不住給了我點點的掃羅魚蓉/蝦膏給我，十分貼心。
小烏冬
不要小看這小烏冬，其口感彈牙，非常軟滑，原本吃到飽飽也忍不住把這碗小烏冬全吃掉了。
麵豉湯
麵鼓湯都絕不普通，熱辣辣的湯、配上非常足料的配料(整整一大塊的深海池魚、而且還非常嫩滑)，味道又不會太濃，令整個人都醒神過來。
北海道十勝紅豆配上自家制紅豆Mochi
紅豆制作至起沙狀態香甜綿密，配上自家制紅豆Mochi 外皮軟腍，像雪米糯般，口感彈牙煙韌，為這一餐畫上完美的句號。
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