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2015-04-23
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旺角，午飯時段，每間餐廳都人頭湧湧，要盡快搵地方醫肚，否則飯都沒得吃，下午又要繼續工作。第一時間吸引到我的，是門外那條小小的人龍，其次就是餐廳招牌的字體，以及貼在門外玻璃、外牆上的宣傳單張及海報的設計，我霎時覺得返回50、60年代，這種字體及簡單的宣傳單張實在太有「粵語長片」感覺，近年的中文招牌及宣傳單張根本不會採用這種字體。餐廳面積不大，但座位密度非常高，相信原因不離旺角租金高，所以必須盡用每寸空間。雖則非常擠迫，但裝修風格尚算時尚。有別於一般茶餐廳，午市的選擇簡單，只有四大類別：中式快餐（蒸飯、幾款點心）、滋味常餐、特色飯類套餐、河粉套餐。由於被門外的宣傳單張吸引，再加上放眼四周，有超過七成人都在食一碟表面舖了一隻煎蛋的碟頭飯…………我相信市場的選擇；所以，選擇了最新推介的菜遠煎蛋牛腩飯（$45），另加餐飲（$8）。先送上一杯餐飲熱華田。一般茶餐廳水平，阿華田份量偏少，但這杯則淡奶味頗重。反正也要成本，個人寧願加多一點阿華田、減少一點淡奶；但總比一些阿華田及淡奶皆少，用熱水添滿一杯份量的茶餐廳優勝。雖然是碟頭飯，但頗有誠意。先講外觀，一大碗飯呈半球體的舖在碟面，份量充足，表面的正中
餐廳面積不大，但座位密度非常高，相信原因不離旺角租金高，所以必須盡用每寸空間。雖則非常擠迫，但裝修風格尚算時尚。
有別於一般茶餐廳，午市的選擇簡單，只有四大類別：中式快餐（蒸飯、幾款點心）、滋味常餐、特色飯類套餐、河粉套餐。
由於被門外的宣傳單張吸引，再加上放眼四周，有超過七成人都在食一碟表面舖了一隻煎蛋的碟頭飯…………我相信市場的選擇；所以，選擇了最新推介的菜遠煎蛋牛腩飯（$45），另加餐飲（$8）。
先送上一杯餐飲熱華田。一般茶餐廳水平，阿華田份量偏少，但這杯則淡奶味頗重。反正也要成本，個人寧願加多一點阿華田、減少一點淡奶；但總比一些阿華田及淡奶皆少，用熱水添滿一杯份量的茶餐廳優勝。
雖然是碟頭飯，但頗有誠意。先講外觀，一大碗飯呈半球體的舖在碟面，份量充足，表面的正中位置覆蓋了一隻反底的荷包蛋。這個絕對是重點、也是顯現誠意之處。首先，如果不是即煎即反底即上碟，反底荷包蛋根本沒有可能既工整、又不穿流心蛋黃、又沒有蛋黃變成全熟。其次，這隻荷包蛋的蛋白剛剛全熟、蛋黃仍然呈半熟流心的狀態。第三，荷包蛋仍然是熱的！
再講牛腩，用一個小碗分開上碟，碗內有3、4件牛腩、兩件牛筋、今天的菜遠是芥蘭及份量不少的牛腩汁。分開上碟的好處是，食客可以因應個人喜好添多添少掏在白飯內一齊吃；如果連同汁液淋在飯內，一來破壞外觀，二來未必所有人皆喜歡。
雖然牛腩較薄身，但每件切得大細均一，而且炆得非常入味，咬下去又沒有渣宰。
至於牛筋更是一絕，非常軟滑，完全不會又硬又實，咬下去有種充滿膠質的口感。講火候，這份牛腩牛筋以茶餐廳質素來說，可說非常高質；但美中不足的是：牛腩汁太稀、太鹹，太似豉油汁，與牛腩有點格格不入。估計是炆牛腩後剩下的汁太濃稠、份量太少，為了增加汁液，所以加水加鹹。
用了不夠30分鐘已經消滅整碟碟頭飯，飽餐一頓。離開時已接近下午二時，人潮漸退，相信是上班去吧…………唉！我也是其中之一員。
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