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2018-02-25
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烤肉的方式可說是各色其色，有炭火烤、鐵板、網燒等等，以石板來烤肉亦是選擇之一，但在香港並不常見。石板燒肉的特點是石板受熱均勻，在燒烤過程食物能形成誘人的金黃色，而且食物內的水份卻不會過份流失，能保有食物的柔軟度。參考了餐牌後，我們點了一份豬梅肉和一口牛，另外還升級了極級岩石燒定食，包含了沙律、味噌湯、飯、雜菇拼盤、日式甜品和飲品，相當豐富啊！點餐不久後，滋滋作響的石板上場了。店員在上菜時會預先介紹烤肉的時間，好讓我們更好掌握肉的熟成程度。一口牛的四面燒熟之後，再輕輕多燒一下，熱騰美味的一口牛不需到點的醬汁已足夠美味，一口牛肉汁香甜，口感不錯，而且油香四溢，伴飯吃簡直是一流。來自日本的豬梅肉，放在石板上滋滋作響，口水也一應而出，豬梅肉的香味不錯，只是肉味略淡，我發現，稍稍點一下海鹽，豬梅肉的鮮味立即提升，味道極佳。隨著烤肉附上了四款醬汁，當中的黑松露和柚子胡椒醬最特別。沙律菜亦足夠爽脆，面上的蟹籽令沙律更香口感更好呢。再來就開始烤菇了，香菇本來水份不多，所以我會沾一下水再放上石板燒。香菇表面燒得金黃，內裡水份亦得以保存，香口之餘水份飽滿，相當美味。當然不小得叫來一杯甜美的飲料，用啤酒杯盛
石板燒肉的特點是石板受熱均勻，在燒烤過程食物能形成誘人的金黃色，而且食物內的水份卻不會過份流失，能保有食物的柔軟度。
參考了餐牌後，我們點了一份豬梅肉和一口牛，另外還升級了極級岩石燒定食，包含了沙律、味噌湯、飯、雜菇拼盤、日式甜品和飲品，相當豐富啊！
點餐不久後，滋滋作響的石板上場了。店員在上菜時會預先介紹烤肉的時間，好讓我們更好掌握肉的熟成程度。
一口牛的四面燒熟之後，再輕輕多燒一下，熱騰美味的一口牛不需到點的醬汁已足夠美味，一口牛肉汁香甜，口感不錯，而且油香四溢，伴飯吃簡直是一流。
來自日本的豬梅肉，放在石板上滋滋作響，口水也一應而出，豬梅肉的香味不錯，只是肉味略淡，我發現，稍稍點一下海鹽，豬梅肉的鮮味立即提升，味道極佳。
隨著烤肉附上了四款醬汁，當中的黑松露和柚子胡椒醬最特別。
沙律菜亦足夠爽脆，面上的蟹籽令沙律更香口感更好呢。
再來就開始烤菇了，香菇本來水份不多，所以我會沾一下水再放上石板燒。香菇表面燒得金黃，內裡水份亦得以保存，香口之餘水份飽滿，相當美味。
當然不小得叫來一杯甜美的飲料，用啤酒杯盛裝檸檬茶既有風味又大杯。
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