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2023-08-21
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去完旅行之後就心思思好想再去🙈未去到之前唯有係香港感受一下異國菜式嘅風味。係中環蘭桂坊附近就有一間好雅致嘅意大利餐廳，主打意式omakase，用意式烹飪手法烹調新鮮日式高級食材🙌🏻今次食嘅Italian Omakase Tasting Menu，有9道菜式，可以品嘗到海膽、和牛、藍龍蝦、魚子醬、黑松露等😍😍每款都色香味俱全👏🏻👏🏻餐廳服務都好周到，廚師們亦會係席前詳細講解每道菜式，整個用餐體驗可以話係極上享受🥰Amuse Bouche, Burrata Foam, Green Peas, Traditional Balsamic Vinegar, Alpine herbs Tarte, Cherry Tomatoes Pickles清新開胃嘅前菜，第一個撻用burrata cheese🧀打成細緻幼滑嘅泡沫，帶淡淡芝士香同黑醋酸香，加上cripsy撻底都幾好食😋另一款就放上醃漬車喱茄同香草，香草獨特嘅香味好突出。Hamachi Carpaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere🐟油甘魚極之鮮甜，仲有清香嘅柚子爆珠更能提起魚肉鮮甜味。另外仲加咗唔少俄羅斯魚子
Amuse Bouche, Burrata Foam, Green Peas, Traditional Balsamic Vinegar, Alpine herbs Tarte, Cherry Tomatoes Pickles
清新開胃嘅前菜，第一個撻用burrata cheese🧀打成細緻幼滑嘅泡沫，帶淡淡芝士香同黑醋酸香，加上cripsy撻底都幾好食😋另一款就放上醃漬車喱茄同香草，香草獨特嘅香味好突出。
Hamachi Carpaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere
🐟油甘魚極之鮮甜，仲有清香嘅柚子爆珠更能提起魚肉鮮甜味。另外仲加咗唔少俄羅斯魚子醬🤩味道鮮而不鹹，高級感滿滿😎
Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon • Red Orange • Grapefruit - Wasabi Chips
🦐紅蝦嘅蝦鮮味好濃郁，爽彈而帶少許黏嘅感覺，加上檸檬、血橙同西柚做成嘅醬汁，以及淡淡地不會嗆喉嘅wasabi片，好開胃😗😗
Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare • Caviar Ossietra • Cauliflower
來自意大利嘅牛柳🥩經慢煮之後口感軟滑但中間仍保持肉感，食到肉味。餐廳建議由上而下咁食，可以食到鹹鮮魚子醬、軟滑牛柳同爽脆椰菜花，層次豐富😛😛
Crystal bread • Uni • Caviar Sevruga
好特別嘅造型😚將葛粉埋芡再風乾成水晶盒子嘅模樣🥳上面盛載巨量海膽，鮮甜度爆燈🤩🤩上面嘅海膽比較甘香，盒子下亦有另一款軟滑嘅海膽，好似食緊cream一樣😆
Hokkaido Scallop • Guanciale • Alba Black Truffle
橙色嘅帶子好鮮嫰👍🏻口感爽彈，面頭裹上一層多數搭配carbonara嘅風乾豬面頰肉，令味道多咗一份鹹香。廚師會即席灑上大量黑松露碎，菇菌味香濃🥰呢個集鮮、鹹、香嘅配搭都幾正。
Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di Pantelleria
用上矜貴嘅法國藍龍蝦🦞龍蝦肉彈牙鮮甜😽伴碟有酸酸咪咪嘅醋香甜椒。上碟時淋上由龍蝦頭餚製而成嘅醬汁，龍蝦嘅香味又濃卻恰到好處。
Kuromame Wagyu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow
A5和牛剛剛好煎到表面微焦，內裡軟嫩肉味濃，富油香但唔會食到成口油😋淋上由酒同牛骨髓調製而成嘅醬汁，味道香甜，食到牛骨髓本身嘅油香。伴碟仲有菌味香濃嘅牛肝菌。
IO Umeshu & Macha Tiramisù
最後唔少得甜品，係經典意式tiramisu。軟滑不太甜嘅mascarpone cheese夾住用梅酒浸透嘅手指餅，再灑上少許抹茶粉，酒味極為突出，甜甜地，幾特別😗😗
Champagne
人均消費：$1700
推介指數（10分為滿分）：8.5分
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