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2024-02-26
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月頭要去獎勵自己嘅時候,今次仲同家人去食馬拉菜,知道Drawing Room Concepts (DRC)再次打造全新的東南亞菜品牌 - 安娣瑪萊Auntie MALAY,已經於今年七月進駐尖沙咀海港城,我們也幫忙去朝聖一番!餐廳由馬籍華僑總廚主理,菜式選擇盡顯馬拉的多元人文色彩,帶來多款融合創意的馬六甲經典美饌,每一款菜式都有着精緻巧妙的擺盤,配上娘惹宅院小清新風格,走進餐廳裏已經感到非常愉悅很喜歡餐廳門口的巨型鳥籠沙發座位置,彷彿走進後花園一樣,而餐廳中間的左邊大型壁畫,描繪着馬來西亞太太溫婉面貌配合亞熱帶植物,充滿着綠意馬籍華僑主廚 Chef Han曾於浮羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Seasons 等知名酒店擔任主廚,所以絕對不擔心菜式嘅口味! 最後我們一口氣點了幾款菜式一齊share食,想不到每一道菜市都能帶來精緻吸睛的效果! 先來一杯茶慢慢飲慢慢揀美食,一邊細味著馬來西亞傳統新年食品 - 迷你魚醬蝦米春卷, 由於是連同魚仔辣椒醬及魚鬆炒香,因此很香脆惹味,帶點微辣, 必吃的開胃餐前小吃!馬來西亞著名的零食 - 焦糖脆魚
月頭要去獎勵自己嘅時候,今次仲同家人去食馬拉菜,知道Drawing Room Concepts (DRC)再次打造全新的東南亞菜品牌 - 安娣瑪萊Auntie MALAY,已經於今年七月進駐尖沙咀海港城,我們也幫忙去朝聖一番!餐廳由馬籍華僑總廚主理,菜式選擇盡顯馬拉的多元人文色彩,帶來多款融合創意的馬六甲經典美饌,每一款菜式都有着精緻巧妙的擺盤,配上娘惹宅院小清新風格,走進餐廳裏已經感到非常愉悅
很喜歡餐廳門口的巨型鳥籠沙發座位置,彷彿走進後花園一樣,而餐廳中間的左邊大型壁畫,描繪着馬來西亞太太溫婉面貌配合亞熱帶植物,充滿着綠意
馬籍華僑主廚 Chef Han曾於浮羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Seasons 等知名酒店擔任主廚,所以絕對不擔心菜式嘅口味!
最後我們一口氣點了幾款菜式一齊share食,想不到每一道菜市都能帶來精緻吸睛的效果!
先來一杯茶慢慢飲慢慢揀美食,一邊細味著馬來西亞傳統新年食品 - 迷你魚醬蝦米春卷, 由於是連同魚仔辣椒醬及魚鬆炒香,因此很香脆惹味,帶點微辣, 必吃的開胃餐前小吃!
馬來西亞著名的零食 - 焦糖脆魚皮是以炸魚餅為靈感,再經由主廚改良用炸魚皮代替,配合乾辣椒和焦糖翻炒製成,喜歡魚皮size厚薄適中,味道甜甜地又帶辣,而且很香脆!
海南雞鑊仔飯融合了馬來西亞唐人街瓦煲雞飯及傳統海南雞飯的文化特色,當中更加入牡丹蝦乾,芋頭及臘味粒,然後再與香茅,班蘭,南薑,薑及蒜同蒸,難怪雞油飯底特別的香,撈埋蔥油及醬油一齊食更滋味.而無骨海南雞雞皮薄薄的,沒有多餘的皮下脂肪,雞肉好嫩口,足夠2-3人食!
娘惹酸辣亞參魚配黃金脆油條好適合注重肌膚保養的人士,食完魚肉都感覺皮膚滑溜啲
採用原條新鮮魚以蝦湯為基礎,加入羅望子,薑花,喇沙葉,南薑及馬拉盞蝦醬等香料,更特別加入清新香氣的薄荷葉,最特別嘅係配上迷你香脆油條,放進湯底浸一浸,油條隨即吸收湯底精華味道,又脆柔軟又香濃,另外魚肉多肉少骨,軟實度適中,很獨特的亞參風味!
蠔仔塔塔蛋餅蠔蛋味較出,,外脆內軟的口感又香又脆,裏面埋藏着粒粒飽滿的蠔仔,沾上醬汁增添滋味!
芥蘭•二食可以嚐盡兩款口味,啱晒食咗好多肉肉嘅我們,清一清腸胃,而粒粒香脆的芥蘭好適合下飯喔!
甜品有薑汁焦糖布甸及娘惹七彩香蘭糕,很喜歡煙煙韌韌口感的香蘭糕,七彩顏色九宮格的設計非常精美!
最後一杯酸酸甜甜的開胃特飲 - 話梅蜂蜜梳打, 可以清口氣解油膩
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