影片
更多
2016-10-23
2343 瀏覽
第二間幫襯的《Popwalk》餐廳是「湄南」，雖然不是超大型連鎖飲食集團，但侍應透露原來都是「名苑餐飲集團」旗下的一個品牌（講開才知道，原來「椰林閣」都是在「名苑餐飲集團」旗下）。湄南拼盤（$98）共有四款食品，包括春卷、蔗蝦、香茅雞翼及燒菠蘿。拼盤的配搭十分平衡，相當有心思：有肉、海鮮、蔬菜（越式春卷的餡料是蔬菜）及水果，還配上幾塊生菜葉，可以包裹着春卷一起進食。香茅雞翼炸得表皮香口，蔗蝦蝦膠鮮甜彈牙，春卷的蔬菜餡料水份豐富；每款小吃雖然未至於超級好食，但也相當可口。筆者最欣賞的是那兩大片燒菠蘿，連着菠蘿表皮及菠蘿葉切設成長條形一齊燒烤，菠蘿肉表面又燒至微微焦燶，賣相吸引。燒烤過後，菠蘿表面變得較為乾身，但中央部份仍然保留豐富的的生果汁液；再加上新鮮菠蘿獨有的酸酸甜甜，實在非常美味。叫這個品優海南雞飯（$78）只不過因為想食雞，心底裏卻有一個問題，為什麼越南菜館會有一道菜式名字是海南雞？算了吧，反正香港許多亞洲菜系餐廳都會唔多唔少混合了一些港式或者其他東南亞風味，以吸引不同客源。這份套餐有一小碟酸菜（紅蘿蔔絲及芽菜）、一碗湯、一碗油飯及一小碟海南雞。青紅蘿蔔淮山雪耳煲豬骨雖然顏色不夠
湄南拼盤（$98）共有四款食品，包括春卷、蔗蝦、香茅雞翼及燒菠蘿。拼盤的配搭十分平衡，相當有心思：有肉、海鮮、蔬菜（越式春卷的餡料是蔬菜）及水果，還配上幾塊生菜葉，可以包裹着春卷一起進食。
湄南拼盤
$98
45 瀏覽
0 讚好
0 留言
香茅雞翼炸得表皮香口，蔗蝦蝦膠鮮甜彈牙，春卷的蔬菜餡料水份豐富；每款小吃雖然未至於超級好食，但也相當可口。
蔗蝦
36 瀏覽
0 讚好
0 留言
春卷
29 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒菠蘿
29 瀏覽
0 讚好
0 留言
品優海南雞飯
$78
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
越式生牛肉湯河
$60
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
最最最大的問題竟然是出在越南湯河的靈魂：湯底。跟足越南正宗方法用生牛肉不是問題，但熱湯應該要將牛肉灼至五六成熟；只是這碗生牛肉河粉的湯底是完全不熱的，牛肉差不多仍然是全生。第二個失敗之處，所謂清湯真的是「清」到差不多什麼味道都沒有；一直認為越式生牛肉湯河必須要配襯一個清澈、鮮甜得來又有濃郁牛肉味道的清湯。比起「芽莊」、「火車頭」或「安南」，這碗河粉的清湯實在是「清淡如水」。這次晚餐的上菜次序，就正如這篇食評的次序，先是頭盤，接着是海南雞飯，最後才是生牛肉湯河，但味道一樣差過一樣。最不堪入目的，是香港人普遍認為的越南菜焦點生牛肉湯河，除了加入古靈精怪的所謂創意之外，也是最差、最不好味的出品，餐廳廚師及負責人真的要想想如何改善這一環節。
張貼
