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2014-01-18
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真心製作的幸福拉麵博多一幸舍於2004年在福崗誕生, 已經有十歲了, 在亞洲的分店已擁有20間。而店名字的由來是源自 大將 --- 吉村幸助 先生的座右銘 ，只希望讓所有參與在當中的人都幸福快樂。 吉村先生希望顧客可以從踏進麵店開始, 直到離開都是帶著滿滿的幸福快樂 。我蠻欣賞這個有意思的名字，也認為這個店名跟店員對客人的態度都很符合，因為這裏的店員都很有禮貌而且笑容很好，坐下已經給我們一種很舒適的感覺。不説其他，還是快點介紹一下這裏的食品啊！拉麵最講究的其中一個重點就是湯底，博多一幸舍所使用的湯底絕不簡單。這裏的豬骨湯底是採用博多傳統的『よびもどし(yobimodoshi)』製湯方法。 由新鮮的豬骨與豚湯底反覆熬煮達二十小時，每一碗拉麵的湯都用了1公斤的豬骨來熬製。小點心機都不會做得好啊！這裏的豬骨湯底真的做得不錯，值得大家細味品嘗！香港店推出五款拉麵, 包括有:- 博多濃厚豚骨拉麵- 博多新清豚骨拉麵- 紅拉麵 - 黑拉麵 - 神炎辛辣豚骨拉麵 檯上放有一堆醬料，包括我起推薦的辛辣高菜 , 火辣口感，惹味超正，我大概也吃了一大湯匙！哈~ 還有吃日本菜時經常出現的紅生薑, ~ 還有蒜
博多一幸舍於2004年在福崗誕生, 已經有十歲了, 在亞洲的分店已擁有20間。
而店名字的由來是源自 大將 --- 吉村幸助 先生的座右銘 ，只希望讓所有參與在當中的人都幸福快樂。 吉村先生希望顧客可以從踏進麵店開始, 直到離開都是帶著滿滿的幸福快樂 。我蠻欣賞這個有意思的名字，也認為這個店名跟店員對客人的態度都很符合，因為這裏的店員都很有禮貌而且笑容很好，坐下已經給我們一種很舒適的感覺。
不説其他，還是快點介紹一下這裏的食品啊！拉麵最講究的其中一個重點就是湯底，博多一幸舍所使用的湯底絕不簡單。
這裏的豬骨湯底是採用博多傳統的『よびもどし(yobimodoshi)』製湯方法。 由新鮮的豬骨與豚湯底反覆熬煮達二十小時，每一碗拉麵的湯都用了1公斤的豬骨來熬製。小點心機都不會做得好啊！這裏的豬骨湯底真的做得不錯，值得大家細味品嘗！
香港店推出五款拉麵, 包括有:
- 博多濃厚豚骨拉麵
- 博多新清豚骨拉麵
- 紅拉麵
- 黑拉麵
- 神炎辛辣豚骨拉麵
檯上放有一堆醬料，包括我起推薦的辛辣高菜 , 火辣口感，惹味超正，我大概也吃了一大湯匙！哈~ 還有吃日本菜時經常出現的紅生薑, ~ 還有蒜蓉，芝麻等配醬，大家可以隨自己口味任意配撘！
還有拉麵醬油，, 無添加化學調味料，由 3 種手工醬油與20多種天然海鮮調味秘製而成, 絕對能帶出拉麵湯底的鮮甜。(是店員教我的啊！加一點點就可以將豬骨湯底的鮮味突出)
至於你的每個拉麵亦都可以有很多選擇，包括湯底鹽分量，油量，拉麵的軟硬度，和拉麵的配料選擇等。因為香港人和日本人的飲食習慣可能有分別，所以這裡的湯底的濃淡度可以調節。我的選擇是濃厚豬骨湯，濃一點，麵硬一點，配叉燒和糖心蛋！
來了！看！連擺放也有心事喔！醇厚棉棉的奶白色豬骨湯底，超香，每一啖都很smooth! 要讚這裏的拉麵温度做得剛好。不會有過熱而要等涼才吃的問題。因為如果要等可能會影響麵的質感 , 一上臺便可以立即吃啊！
再看麵底！我真的很欣賞這裏的麵底，完全是我最喜歡的那種細麵，俱彈性而且幼細的麵條，配合這種軟滑棉棉的豬骨湯是完美啊！這些優質的麵條是從日本空運來港啊！
介紹一下我選了的糖心蛋，雞蛋選用日本蛋, 蛋香濃郁，蛋心感覺還有點甜甜的感覺？是有秘訣嗎？還是因為是日本蛋呢？原隻上好讓我可以自己感受切開糖心的經過，不怕糖心流走。我這個濃味王還覺有點不夠鹹，就加了點醬油，湯底立即更鮮甜，鹹香味更突出。
叉燒是薄切，原來也是有原因的，因為可以配合湯底做個平衡。有心思啊！
唐揚。博多炸雞塊 ，炸得香脆可油，不油膩，連一點雞皮，雞肉仍可保持相當的嫩滑。而且很大件！博多明太子薯仔沙律 ... 薯仔蓉加雞蛋混合, 配上明太子，有點點鹹香，只略嫌份量有點小。兩口就吃完了！
誠意滿分，態度滿分，一進店已經聽到店員大聲用純正日文歡迎客人，親切度滿分。湯底真的很優質，麵條更是我很喜愛的質感。吃一碗也感受到廚師的誠意。是真心製作的幸福拉麵。
題外話/補充資料：
誠意滿分，態度滿分，一進店已經聽到店員大聲用純正日文歡迎客人，親切度滿分。湯底真的很優質，麵條更是我很喜愛的質感。吃一碗也感受到廚師的誠意。是真心製作的幸福拉麵。
新店將於一月十三至十八日期間試業，每天供應二百碗，如果不想正式開業後大排長龍時才吃，就趁這幾天去試試啊！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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