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2017-06-25
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来到香港求学以后太久没吃到过北方的辣味了，在网上看到老板在四川学小面之后，便馋馋的跑来试了。店铺位置离地铁站并不算远，路上可以看见嘉顿公司，店铺时不时传出辣椒味，跟着香味看着绿色的招牌，倒也不算难找。店铺内部装修以白色为主调，比较像内地的快餐店，没有太多装饰。墙体两面有铺内各种食品的图片，可以直观的看到食物形象，不错。点的食品是：牛腩秘制麻辣小面（中辣），大肠秘制麻辣小面（挑战用辣度），韭菜猪红，豆浆（两杯）。先上的菜是韭菜猪红，韭菜猪红辣度略显不够，猪红硬度略高小小，不够滑，韭菜较生，无味塞牙，不过整体ok。然后上的是我母亲的牛腩面，据母亲评价过辣了，牛腩软硬度刚刚好，面条是北方的那种面，比较清爽，但汤放的辣油过多，有些油腻了。我的大肠面因为我选取的是大肠却要了挑战辣度，所以一开始搞错了配料成牛腩，后来改了回去花费了些时间。据我所见，挑战辣度上面的红油是更加多的，猪大肠没有异味，但并不是很软烂，面条爽滑不过不够劲道。这种辣和北方的辣不一样，店长在网上说用了三种辣椒，感觉应该是指麻椒，柿子椒和红尖椒吧。个人感觉尖椒放的比例有点太多了，尽管这会让红油明亮增加辣度，但这辣度会遮盖住柿子椒的
店铺位置离地铁站并不算远，路上可以看见嘉顿公司，店铺时不时传出辣椒味，跟着香味看着绿色的招牌，倒也不算难找。
店铺内部装修以白色为主调，比较像内地的快餐店，没有太多装饰。
墙体两面有铺内各种食品的图片，可以直观的看到食物形象，不错。
点的食品是：牛腩秘制麻辣小面（中辣），大肠秘制麻辣小面（挑战用辣度），韭菜猪红，豆浆（两杯）。
先上的菜是韭菜猪红，韭菜猪红辣度略显不够，猪红硬度略高小小，不够滑，韭菜较生，无味塞牙，不过整体ok。
然后上的是我母亲的牛腩面，据母亲评价过辣了，牛腩软硬度刚刚好，面条是北方的那种面，比较清爽，但汤放的辣油过多，有些油腻了。
我的大肠面因为我选取的是大肠却要了挑战辣度，所以一开始搞错了配料成牛腩，后来改了回去花费了些时间。
据我所见，挑战辣度上面的红油是更加多的，猪大肠没有异味，但并不是很软烂，面条爽滑不过不够劲道。
这种辣和北方的辣不一样，店长在网上说用了三种辣椒，感觉应该是指麻椒，柿子椒和红尖椒吧。
个人感觉尖椒放的比例有点太多了，尽管这会让红油明亮增加辣度，但这辣度会遮盖住柿子椒的辣椒香味和牛肉汤底的牛肉鲜香。
不过以38元一碗来讲，面大概是两个谭仔米线的分量，都蛮抵的，老板也很贴心的是豆浆是自家制的，里面带着豆乳可以缓解辣味。
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