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2018-07-26
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望望早前有位食家的評論，到底您知否什麼是柱侯腩？清湯腩？滷水腩？五香腩？漁滑及榮園賣柱侯腩、學記及新豐記賣五香腩、群記及生龍賣清湯腩、陳漢記及苑記賣滷水腩﹗我剛剛夜晚十點幾訓醒，不過依然勁眼訓啊，本想留家休息，但朋友們多番要請到酒吧短聚，唯有食個粉仔打個底就出動啦。左諗右諗，三多好無呢？最後都係貪近食魚滑，順便探探嬸嬸們。我地真有緣，巧遇豆豉兄、攣毛史提芬、湯米及湯米夫人，就連威神都比我撞到。晚市冷冷清清，食客小貓三四隻。突然有位短牛仔裙美少女跟阿媽黎食野，另一邊又有位國內美女，即時食慾大增，精神返晒黎。嬸嬸叔叔們經常對我愛護有加，但埋怨過年無派利是囉。人家未結婚點解年年都要我派喎，雖然前幾年我都有派，不過單身獨毒派利既感覺一點都不良好！已經心情唔多好，係要我發脾氣，火都黎！比我安樂安樂食個麵好麻？幾舊水無所謂，我就係派得唔高興！坊間消息稱新眼鏡大舊老闆刻薄無人情味，人緣差，生意一落千丈，熟客們都走掉，半數老員工們都辭職唔做咯！留低的都差不多退休，是但做埋落去，加油吧！炸魚皮，最愛將魚皮浸湯略脆又充滿湯汁炸魚皮，薄薄香脆無通風，淨食咸咸開胃，浸湯半脆半濕更滋味。鯇魚片腸粉，新嘗試不過麻
我剛剛夜晚十點幾訓醒，不過依然勁眼訓啊，本想留家休息，但朋友們多番要請到酒吧短聚，唯有食個粉仔打個底就出動啦。
左諗右諗，三多好無呢？最後都係貪近食魚滑，順便探探嬸嬸們。我地真有緣，巧遇豆豉兄、攣毛史提芬、湯米及湯米夫人，就連威神都比我撞到。
晚市冷冷清清，食客小貓三四隻。突然有位短牛仔裙美少女跟阿媽黎食野，另一邊又有位國內美女，即時食慾大增，精神返晒黎。
嬸嬸叔叔們經常對我愛護有加，但埋怨過年無派利是囉。人家未結婚點解年年都要我派喎，雖然前幾年我都有派，不過單身獨毒派利既感覺一點都不良好！已經心情唔多好，係要我發脾氣，火都黎！比我安樂安樂食個麵好麻？幾舊水無所謂，我就係派得唔高興！
坊間消息稱新眼鏡大舊老闆刻薄無人情味，人緣差，生意一落千丈，熟客們都走掉，半數老員工們都辭職唔做咯！留低的都差不多退休，是但做埋落去，加油吧！
炸魚皮，最愛將魚皮浸湯略脆又充滿湯汁炸魚皮，薄薄香脆無通風，淨食咸咸開胃，浸湯半脆半濕更滋味。鯇魚片腸粉，新嘗試不過麻麻地，淡淡腍劈劈，滲著微微魚腥味，不過都全部食晒。
蠔油菜芯，難得高質超水準表現，一向唔食莖的我都將菜芯全部消滅。熱騰騰微微燙嘴最美味，菜莖超級爽甜可口多汁，莖葉鮮嫩翠綠沒半點渣，沾上蠔油好好味﹗
炸雞髀， 真正的炸髀現身，並不是以前的乾爭爭炸豉油髀。生炸新鮮出爐，氣聞芬芳熱辣辣，一咬多汁水潤，脆脆雞皮十分可口，白肉超級肥美香嫩，有料到可添食。
香煎雞扒配黑椒汁，依家連快餐都出埋，雞牛豬餐腿蛋飯。煎雞扒熱燙燙，皮脆肉嫩，水潤多汁，醃味香醇，沾上甜甜黑椒汁好味喎。
香煎豬扒配黑椒汁，叔叔翻煎不是翻炸，誠意可加，比翻炸更好食。質地天然鬆軟，不乾硬剛剛好，醃味可口宜人不咸不嗆，黑椒汁香而不辣，中規中矩，加點蒜蓉就更好啦。雖然最尾有點肥膏要咬掉，都合格的。
淨牛腩河走蔥，我較喜歡牛腩，所以走牛筋可以食多幾舊囉。濃郁柱侯汁滲滿牛腩每吋肌膚，每啖水潤爆汁，炆得極度入味甜美，質地軟棉鬆化，不乾不鞋不咸不濁，好味道讚不絕口。
魚滑自家製辣椒油，我食淨渣少量油，辣椒磨得幼細，中辣程度蠻刺激味濃。大量辣椒渣隊落河粉混和，綿綿滑滑河粉索上辣油辣湯大啖大啖地吸啜，那種興奮刺激不能形容﹗濃郁腩汁配上滑溜河粉十分美味，再加大量辣椒渣就更刺激更開胃啦﹗極度暢快滿足，美味無限。
水餃淨牛腩河走蔥，當然先來幾口靚湯，香濃甜美腩汁湯底，原汁原味真材實料，好飲到停唔到口呢 ﹗隨後添加大量辣椒油，香辣腩汁湯擁著爽滑河粉更是無得彈，連湯帶粉掃入口中，欲罷不能﹗如果河粉煮得棉一點就更開心啦。奇怪地碗河粉特別大碗既？食到我十分之飽呢。
水餃牛腩麵走蔥，新鮮出爐水餃滾熱辣，擘盡我的嘴仔整粒豪邁地啪入口中，一咬爆汁，熱死我喇 ﹗十分滾燙，好采還頂得住，眼淚水差點滴出來呢﹗趙落感覺空燙燙的有點鬆散，不夠結實堅廷，餃皮勁厚，既硬且韌，皮多餡少，縮埋一舊好肉酸。完全食不到豬肉香甜，食不到蝦肉木耳，麵粉味道將所有味道掩蓋。水餃有點咸，幸好味道尚算可口。滑滑餃皮包著甜美的木耳、蝦仁、瘦肉，出現心心眼了﹗
牛丸牛肚伊麵走蔥，牛丸嚥韌彈滑，含著微微牛肉汁，普通打邊爐級數，合格。湯底腩味出眾非凡，甜美無比，食慾大振，忍到住飲多幾口。轉用大碗相對地湯底十分多，而腩汁變少，要落返多一點汁平衡返呢，否則味道唔夠濃啊。
雲吞牛腩伊麵走蔥，雲吞的的骰骰但五臟俱全，蝦肉微爽、豬肉微甜、肥膏甘香不太多不油膩，雖然包得有點鬆散，吞皮滑溜內藏湯汁肉汁也是不錯的選擇。極爽幼麵，掛上濃湯辣油不停啜啜啜，刺激惹味拍爛手掌。捲牛腩同吃、捲牛筋同吃，將食味提升極致，滾動到痺﹗牛筋膠滑，嫩嫩黏黏，亮麗啡色表明炆得透徹入味，口感及味道同樣一流 ﹗
伊麵烚得出色， 師傅煮麵功架十足，內功深厚，伊麵爽彈無比，鎖住蛋香麵粉香不會流失，啖啖可口。彈滑爽嫩有致，不過腍散發蛋香，捲起辣椒渣帶埋牛肚衝到齒舌間打滾，各種味道與質感縱橫交錯，甜咸香辣百花齊放，大聲叫好﹗讓辣椒油染到紅卜卜，大口大口地吸啜，正到飛起﹗
牛肚撈粗走蔥，阿嬸我要走蔥架，蔥已經浸晒落清湯度搞到蔥味濃烈，您挑走又有何用呀？比個碗我啦 ﹗早前食過金錢肚勁好味，要 encore 呢﹗涼涼的粗麵十分爽彈，蛋味超卓香噴噴，夠乾身帶汁力更強，掛著辣椒渣柱侯汁濃湯啜入口，暢快無比，過份美味暈得一陣陣。再來夾著濃味牛腩齊齊咬，好食到打冷震啊﹗
豬膶麵走蔥，豬膶勁爽到有點不自然，而且好明顯係烚熟先鋪上麵度，分開煮無咁好食，湯底亦無豬膶味。及第麵取消左？搞錯呀！專登過黎食架，豬膶麵都照殺啦！
鮮牛豬膶豬心麵走蔥，滑潺潺勁勁鬆粥檔鮮牛，醃味強勁濃烈，咸香突出。豬膶厚薄適中，爽滑不鞋不硬，鮮甜不苦不澀，中間留有一絲粉紅色特別鮮甜。豬心爽脆嚥韌，淺淺豬甜味道，不錯不錯。師傅淥麵一向有水準，幼麵爽爽微腍不過份，吸收甜美湯汁擁著辣油大啖食，開心愉快大滿足。其實我想食及弟麵，誰知賣晒咯，無食神啦﹗
勁鬆肉片滑嘟嘟半腍半爽，掛上大量粥底跣入口，濕潤甜美無比。豬肉丸，不爽不彈而腍劈劈，強差人意喎，不鮮不甜還有異味。粉腸，脹卜卜肥嘟嘟，豬甜味突出，不苦不澀，高質彈滑，還有絨毛滑嘟嘟，多汁水潤好味到痺﹗生滾粥大皇文哥師傅幫我決定啦，都唔知食咩好﹗是但執最新鮮最好味就得喇，價錢唔係問題，最緊要好食，多謝 $65 蚊﹗
金菇肥牛墨魚丸撈粗走蔥，個賣相似乎太求其喎，要執一執呢。雪白墨魚丸結實滑嘟嘟，墨味可口香甜。平價肥牛嚥嚥韌韌，全熟有點鞋。牛味啖，牛脂甜，少少肉汁。淋上大量濃郁甜美柱侯腩汁捲起爽彈粗麵連金菇肥牛鑽入嘴仔，味道即時提升幾倍，食得津津有味不停啜啜啜。經常黎幫襯已經食到唔知食咩好，搞搞新意金菇肥牛撈。煮麵師傅仲送多兩粒墨魚丸過我食，實在太客氣，多謝多謝。
牛腩牛肚河走蔥，勁油但超好味道 ﹗金錢肚難得有質素，爽爽夠彈力，滷水味清甜不咸，值得一試。巨碗裝兩條粉仔，還要勁落湯，食河粉有大海撈針感覺，想笑死朕咩，哈哈。
鯪魚球牛腩河走蔥，師傅煮既河粉好好味，軟硬剛好綿綿的，掛著濃郁腩汁湯及辣椒渣掃落口，大愛。鯪魚球微彈，帶少許鯪魚原始腥味及胡椒粉味。
雜錦粥走蔥，此味只應天上有，非筆墨可以形形，超多新鮮食材共冶一爐，那有不好吃的理由，過份的味道，鮮甜天下無敵，不吃不得﹗泥鯭，結實少骨啖啖肉，魚味濃濃梗係好食啦。鯇魚頭，天生頭細沒幾分肉都係過過口癮，啜啜損損剩返棚骨，魚肉滑、魚雲膠，過得去。魚腩，只給大骨腩位，不會頭頭尾尾則則膞。鮮甜肥美啖啖肉，滑中帶彈啜過不停。
炸魚皮
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蠔油菜芯走油
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炸雞髀
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炸雞髀
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香煎雞扒配黑椒汁
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香煎豬扒配黑椒汁
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鯇魚片腸粉
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雜錦粥走蔥
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牛筋腩撈麵走蔥
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牛筋腩雲吞撈粗走蔥
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牛筋腩雲吞撈粗走蔥
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金菇肥牛墨魚丸撈粗走蔥
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水餃牛腩河走蔥
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鮮牛豬膶豬心麵走蔥
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豬膶麵走蔥
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墨丸牛筋腩河走蔥
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牛筋腩河走蔥
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淨牛腩炸魚皮河走蔥
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牛肚雲吞炸魚皮河走蔥
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牛筋牛肚伊麵走蔥
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魚蛋牛筋河走蔥
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水餃牛腩麵走蔥
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魚蛋雲吞河走蔥
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墨丸牛筋腩河走蔥
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雲吞牛腩河走蔥
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水餃牛腩河走蔥
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墨丸牛筋腩麵走蔥
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鯪魚球牛腩河走蔥
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