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2019-07-26
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由入門口到入座到上菜 都充斥着一種高雅的氣派白雲石配金色圓形吧枱 有別於一般的日式料理但仍保留廚師發辦的重要元素就是讓你細心觀嘗踏板師傅的刀功同製作小食: 炸蕃薯薄片實在是伴酒良物 蕃薯甘甜 薄薄的 特別脆頭盤: 南瓜甘露煮 + 黑松露蛋 + 沖繩發菜配姜蓉南瓜煮至剛剛好軟綿 不會太爛黑松露香味十分濃郁 可能因為小小一塊玉子就用咁多黑松露🖤💛比例上遠遠比平日食西餐那黑松露意粉更濃!第一次食唔係黑色的發菜 感覺帶爽脆刺身: 鮫鰈魚+ 拖羅+海膽鮫鰈魚是夏日時令魚鮮 白身魚 簡單地蘸上柚子酢便非常足夠更是每吃一塊 都爽口開胃拖羅是堅厚切 切成舊正方體 肥美的油白沾滿口腔海膽更是我的至愛 鮮甜可口師傅一點也不吝嗇 給了很多 哈哈整碟刺身拼盤最後還加上芬蘭黎既香草裝飾精緻到成幅畫一樣炸物: 炸牡丹蝦頭🦐老老實實 牡丹蝦就食得多 個幔頭我就真係未食過以為開玩笑個頭點食 原來炸到鬆化真係可以食炸漿很薄 脆卜卜 最重要係有好多蝦膏係入面 好惹味熱食: 吞拿魚腦天 配酸汁🐟腦天即是額頭頂的肉 口感軟滑筋少而脂肪多 魚味極濃 壽司: 闊佬師傅講到明 「這裡沒有薄切」正!-池魚 難怪被譽為刺身界的網紅
由入門口到入座到上菜 都充斥着一種高雅的氣派
白雲石配金色圓形吧枱 有別於一般的日式料理
但仍保留廚師發辦的重要元素
就是讓你細心觀嘗踏板師傅的刀功同製作
小食: 炸蕃薯薄片
實在是伴酒良物 蕃薯甘甜 薄薄的 特別脆
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頭盤: 南瓜甘露煮 + 黑松露蛋 + 沖繩發菜配姜蓉
南瓜煮至剛剛好軟綿 不會太爛
黑松露香味十分濃郁 可能因為小小一塊玉子就用咁多黑松露🖤💛
比例上遠遠比平日食西餐那黑松露意粉更濃!
第一次食唔係黑色的發菜 感覺帶爽脆
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刺身: 鮫鰈魚+ 拖羅+海膽
鮫鰈魚是夏日時令魚鮮 白身魚 簡單地蘸上柚子酢便非常足夠
更是每吃一塊 都爽口開胃
拖羅是堅厚切 切成舊正方體 肥美的油白沾滿口腔
海膽更是我的至愛 鮮甜可口
師傅一點也不吝嗇 給了很多 哈哈
整碟刺身拼盤最後還加上芬蘭黎既香草裝飾
精緻到成幅畫一樣
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炸物: 炸牡丹蝦頭🦐
老老實實 牡丹蝦就食得多 個幔頭我就真係未食過
以為開玩笑個頭點食 原來炸到鬆化真係可以食
炸漿很薄 脆卜卜 最重要係有好多蝦膏係入面 好惹味
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熱食: 吞拿魚腦天 配酸汁🐟
腦天即是額頭頂的肉 口感軟滑
筋少而脂肪多 魚味極濃
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壽司: 闊佬師傅講到明 「這裡沒有薄切」正!
-池魚 難怪被譽為刺身界的網紅 最最最最爽甜 肥美的油脂慢慢滲出來
-赤貝 爽口彈牙夠哂新鮮
-鰈魚 爆多油份 火灸左陣就滴哂D油出黎 成個碟都閃令令
-拖羅 此店名物 「Dry aged」5日 外邊呈淺褐色 入面粉紅色 肉質仍然保持鮮嫩 而味道就更濃郁
-北海道海膽 鮮嫩甘甜🧡好濃味啊!!
-海鮮焗蛋 完全冇加麵粉 但就焗到好似海綿🧽咁鬆軟
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湯品: 大和蜆湯🥣
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甜品: 日本白桃🍑 好香好甜 大滿足
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