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2011-03-29
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在香港吃新加坡料理, 第一時間必定會想到海南雞飯, 其次是喇沙又或是肉骨茶, 但現在開始要多數一樣了... 位於獅城的著名海鮮店"無招牌海鮮"正式登陸香港, 相信有到過新加坡覓食的朋友都應該試過這裡的白胡椒蟹吧!! 原來是小攤檔經營的名店, 因為從來沒有考慮過要為餐廳起名字, 大家吃過後感覺好吃便直接稱呼作"無招牌", 及後小店愈來愈受歡迎, 於是店主便索性的把餐廳命名為"無招牌海鮮". 現在於星洲和印尼都有店舖,於 2008年開業的澳門的分店早前悄悄地結業, 原來是要集中火力在飲食之都香港大展拳腳, 今回食家們有福了, 不用飛新加坡都能品嚐美食!!平日晚上兩個人於6:30到達餐廳, 有幸成為餐廳的第一檯客人, 原來想選擇靠落地玻璃位置的座位, 但已經被其他客人留檯了, 細心觀察下, 有四至五張檯面上都放了留座牌, 雖然開業了才一星期, 但已經吸引不少粉絲慕名而來了. 餐廳位於銅鑼灣的"食街"裡面, 以純白色為主的外觀感覺份外優雅; 內裡的設計同樣以白色為主調, 配襯著透明餐椅和白色石紋面板的餐檯, 感覺既簡潔又有型; 淺木色地板為客人添上一份自在. 對正大門的一個小型養殖缸放了阿
平日晚上兩個人於6:30到達餐廳, 有幸成為餐廳的第一檯客人, 原來想選擇靠落地玻璃位置的座位, 但已經被其他客人留檯了, 細心觀察下, 有四至五張檯面上都放了留座牌, 雖然開業了才一星期, 但已經吸引不少粉絲慕名而來了. 餐廳位於銅鑼灣的"食街"裡面, 以純白色為主的外觀感覺份外優雅; 內裡的設計同樣以白色為主調, 配襯著透明餐椅和白色石紋面板的餐檯, 感覺既簡潔又有型; 淺木色地板為客人添上一份自在.
對正大門的一個小型養殖缸放了阿拉斯加蟹和龍蝦, 細問下原來有一份份賣的長蟹腳料理, 但今天不是為這而來, 暫不考慮. 細閱餐牌後, 點了兩款招牌菜, 另外選了一款蔬菜和一款炒麵, 份量對兩個小胃納人士應該差不多了.
等候上菜期間先品嚐餐前小吃紫薑皮蛋, 紫薑微辣爽口, 但皮蛋完全沒有糖心狀態, 應該是放存時間過久, 希望餐廳能多加留意, 始終餐前小吃有逗客人嘴巴一笑的使命, 若能弄得更有水準, 相信客人會更開心.
等了約五分鐘第一道招牌菜白胡椒螃蟹已經出現眼前了, 重一斤半的斯里蘭卡肉蟹, 整體呈現乾身感覺, 上面放了用白胡椒茨汁炒過的蔥段, 香氣撲鼻而來; 趕忙拿起蟹鉗試吃, 噢~ 外表乾身的蟹原來肉質異常多汁, 鮮甜的味道在嘴巴裡上下流動, 白胡椒的辣來得清香自然, 不會影響蟹的鮮味; 嫌不夠刺激, 多醮一些茨汁, 立即加熱了舌頭的溫度; 蔥段也不能錯過, 又香又辣的味道, 差不多把全部都吃過清光.
剛回過氣來, 第二道主打菜麥片蝦登場了, 材料採用泰國老虎蝦, 大隻是大隻了, 可惜蝦殼未能炸透, 未能連殼一起吃下, 浪費了刻意掛上的香脆黃金衣... 用蝦肉醮麥片碎同吃, 味道香濃甜美, 吃得出材料是新鮮的. 餐廳可考慮改用較細的鮮蝦, 更容易把蝦殼炸至酥脆, 絕對可以把味道三級跳提升!!蔬菜類選了馬來風光, 原來是馬拉盞炒有機通菜, 通菜能吃出鮮甜味, 配合馬拉盞的香辣, 我們你一著我一著的又把一道菜吃清光了
最後點了馬來麵作結, 這裡的馬來麵祇用了油麵, 不是溝了米粉的"滲滲", 應該是各家的做法不同吧. 用味道濃郁的娘惹醬調味, 把麵炒得惹味異常, 雖然視覺上是油了一點, 但要吃好吃的便不能太多顧忌了 吃一口試試看, 噢... 和應有的煙韌爽滑口感有點不一樣, 麵條未完全煮透, 有點太硬身了... 和店員提出疑問後, 他立即致歉並把麵拿到廚房裡再弄一遍, 服務態度值得一讚!! 約兩三分鐘後, 炒麵第二回出現我們眼前了, 是相同的一碟, 應該是再加熱把麵條再煮透一點, 但依然未能達到正常水準, 沒有再投訴了, 能吃下便吃下吧... 味道是沒問題, 可惜麵條的軟硬度拿捏得稍微失準, 希望下次能吃到更有水準的...
和過江龍的第一次接觸, 雖然感覺有些需要改善的地方, 但白胡椒蟹仍然是出色的, 即使只為了單單一道菜, 還是必須要再來; 直覺這裡會愈來愈多客人, 離開時已經預留了下次再來的位置了 張貼
