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2017-11-13
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將軍澳站一帶，建了不少新住宅，多番探索一下，或會發現新美食。是夜，不經意來到近海濱一帶的帝景灣，新建的商場果然格格不同，以宮殿風格，霸氣又不失一番華麗感。其實這商場還有很多商鋪仍未開張，不過就找到了這間新開的火鍋店。的確，將軍澳站一帶除酒樓外，經營火鍋店可謂十指可數。值得一提的是，這裡提供不少特色湯底，包括招牌家鄉鴨煲，彩興鮮鯇魚湯，養生湯底，還有以蟲草花、花膠製成的黃金雞湯。而是次就選了彩興鮮鯇魚湯，魚湯打邊爐感覺不會太膩吧！？而湯底亦有分例和大size，適合幾伙子，或是全家人吃。未打邊爐，可先喝湯！彩興鮮鯇魚湯/$168(例)，採用新鮮鯇魚熬成，不像坊間的味精湯，最欣賞的是湯底特別鮮甜，很重魚味但又不覺腥，喝幾口暖暖胃，又不會感到口渴。鯇魚亦可以上碟吃，不能煲太耐否則失去原有的魚味，不過記得吃時小心魚骨。邊爐怎不少得配料醬油，9宮格有辣椒，蒜，蔥，XO醬，辣椒醬等調味，以一般中式配料為主。芝士腸/$40，份量多，非常脆口，而裡內的芝士也頗多，打邊爐最適合。美國肥牛/$98，色澤紅嫩，不過就看落脂肪太過多了。肥牛是打邊爐必需品，不過牛牛脂肪就較多，有點失色。由四款不同的丸類組成的醬爆
其實這商場還有很多商鋪仍未開張，不過就找到了這間新開的火鍋店。的確，將軍澳站一帶除酒樓外，經營火鍋店可謂十指可數。
值得一提的是，這裡提供不少特色湯底，包括招牌家鄉鴨煲，彩興鮮鯇魚湯，養生湯底，還有以蟲草花、花膠製成的黃金雞湯。而是次就選了彩興鮮鯇魚湯，魚湯打邊爐感覺不會太膩吧！？而湯底亦有分例和大size，適合幾伙子，或是全家人吃。
未打邊爐，可先喝湯！彩興鮮鯇魚湯/$168(例)，採用新鮮鯇魚熬成，不像坊間的味精湯，最欣賞的是湯底特別鮮甜，很重魚味但又不覺腥，喝幾口暖暖胃，又不會感到口渴。鯇魚亦可以上碟吃，不能煲太耐否則失去原有的魚味，不過記得吃時小心魚骨。
邊爐怎不少得配料醬油，9宮格有辣椒，蒜，蔥，XO醬，辣椒醬等調味，以一般中式配料為主。
芝士腸/$40，份量多，非常脆口，而裡內的芝士也頗多，打邊爐最適合。
美國肥牛/$98，色澤紅嫩，不過就看落脂肪太過多了。
肥牛是打邊爐必需品，不過牛牛脂肪就較多，有點失色。
由四款不同的丸類組成的醬爆手打丸類/$128，可滿足不同口味的人。其中，小妹就大愛柚子墨魚丸，咬一口已感覺到散發的幽幽柚子清香，令人食慾大振。而口感亦非常彈牙。
另一黑松露菇牛丸亦不錯，很重黑松露味，和牛丸很夾。不過，芥末芝心鮮蝦丸內的芝心就較少，如多一點會較好。
全晚最讚的是這碟脆骨腩/$78，清晰可見每塊也非常厚切，色澤粉嫩，也是新鮮。
脆骨腩極為脆口，爽而沒有太多硬骨，啖啖肉，部分亦連有少量魚皮，令味道更有爽而帶煙韌，非常值得一點。
最後，要提到的是就是邊爐不少得的響鈴/$48，新鮮脆炸，不浸湯已感受到卡卡脆聲，不過小妹就覺得泡湯較佳啦，皆因可吸收鯇魚湯的濃味，又能享受那脆口感覺，層次感高。雖然這價錢在區內來說算是不是便宜，但大讚的是鯇魚湯底即使再多番加湯，仍是維持那份味道，不會因而轉淡，加上配料亦尚算新鮮，味道不錯，唯獨是枱較細，不夠空間放置太多食物，而線路位亦會較頂腳，不過下次也可以再來一吃。
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