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2019-08-27
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炎炎夏日，到沙灘碧波暢泳，真是賞心樂事! 中學時代夏季都常到白沙灣游泳，因為水清沙幼，景色怡人。而且當時住東九龍，交通較方便，乘車到西貢三星灣碼頭再轉乘街渡即可! 白沙灣是西貢半島一個內港，三面陸地，與三星灣連接牛尾海。英文名稱 是"Hebe Haven" ，以古希臘神話中青春女神希比 Hebe 命名。 月前和老公舊地重遊，知道白沙灣酒店內有一家日本料理，可以吃廚師發辦 Omakese的。 餐廳在白沙灣碼頭酒店內，落地玻璃窗外就是無敵大海景，看著這樣迷人的景色吃飯，真是人生一大快事! 室內以日式設計為主，清新雅緻。和老公選吧檯坐，因為可以邊吃邊和廚師聊天，了解日本美食資訊 。餐牌上寫的"精選和食晚餐"， 就是 Omaskase。 有三個選擇 : 海 Umi Set ~$600、雲Kumo Set ~$800、天Ten Set ~$1100。 我們點了海 Umi Set，有前菜三點、刺身兩點， 茶碗蒸、燒物、和京野菜稻庭，十分豐富!首先端上的是一個大木盒，像個寶盒，帶著神秘感，令我充滿期待! 原來是十分精緻的前菜三點! 京都腐皮魚子豆腐~ 豆腐軟滑、腐皮豆味香濃，本是同源，
白沙灣是西貢半島一個內港，三面陸地，與三星灣連接牛尾海。英文名稱 是"Hebe Haven" ，以古希臘神話中青春女神希比 Hebe 命名。
月前和老公舊地重遊，知道白沙灣酒店內有一家日本料理，可以吃廚師發辦 Omakese的。
餐廳在白沙灣碼頭酒店內，落地玻璃窗外就是無敵大海景，看著這樣迷人的景色吃飯，真是人生一大快事!室內以日式設計為主，清新雅緻。和老公選吧檯坐，因為可以邊吃邊和廚師聊天，了解日本美食資訊 。
餐牌上寫的"精選和食晚餐"， 就是 Omaskase。 有三個選擇 : 海 Umi Set ~$600、雲Kumo Set ~$800、天Ten Set ~$1100。
我們點了海 Umi Set，有前菜三點、刺身兩點， 茶碗蒸、燒物、和京野菜稻庭，十分豐富!首先端上的是一個大木盒，像個寶盒，帶著神秘感，令我充滿期待! 原來是十分精緻的前菜三點!
京都腐皮魚子豆腐~豆腐軟滑、腐皮豆味香濃，本是同源，你中有我，我中有你 ! 一撮魚子醬令豆腐滋味無窮! 綴以紅黃小花加一撮青葱，Cool!
太刀魚土佐啫喱~東京灣太刀魚味道鮮美，輕炙過後配水雲和土佐啫喱，有海藻類的清新口感!
蒓菜長芋兩杯醋~長芋爽中帶粉，和蒓菜浸在"兩杯醋"中，酸酸的，很開胃!
2 款時令刺身~北海道牡丹蝦鮮甜又彈牙，肉質嫩滑，晶瑩通透! 深海池魚，鮮嫩清甜，帶魚油甘香! 以紫花和綠葉襯托，展現日式花藝!
鰻魚海膽茶碗蒸~海膽味道鮮甜，軟滑綿密。蒸蛋伴著
鰻魚更美味，加了銀芡汁，令蛋質更滑溜！
松葉蟹膏蟹肉甲羅燒配多士~ 吃法比較特别，將松葉蟹膏、蟹肉、蟹籽混在一起，放在烘好的多士上吃。原本帶鹹鮮味，味道變得柔和了!
野菜稻庭烏冬~聽廚師建議，先呷一口清湯，再吃烏冬! 湯底清鮮，渗出野菜的甜美和舞茸菇的芳香。稻庭烏冬質感幼滑，味覺和脾胃都好滿足!
甜品 - 北海道赤蜜瓜 、Tiramisu雪糕配Monaka夾餅~北海道赤蜜瓜美味多汁，香甜而不膩！
自家製Tiramisu 味雪糕Tiramisu，香甜軟滑，夾在精緻又脆口的花型Monaka夾餅中，成了雪糕三文治，以小巧綠葉點綴，是打卡相不二之選!
這餐美味的Omakese ，每道菜的擺設都充滿美感，賞心悅目! 離開時已夜幕低垂， Hebe Haven 晚上的景色原來更迷人!食之劇場餐廳
西貢白沙灣碼頭酒店地下
+852 27797797
Yummy Kam BS00016
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