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2015-07-03
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雖然我是讀音樂出身, 但對藝術的認識, 還是相當有限. The Popsy Room是把畫廊跟餐廳二合為一的地方, 供應的菜式, 是跟畫廊內的展品互相呼應, 很有趣的點子. 這天晚上, 我就來到The Popsy Room, 迷失藝術一晚吧.The Popsy Room定期會有不同的展品, 這一期是Tracy Lee Griffith的Ribbons & Skulls.晚餐有六道菜跟八道菜的選擇, 這次我們吃的是六道菜的Skull, $988一位.麵包: 例牌的先吃點麵包, 是幾脆身的, 也夠熱暖, 不錯.Masquerade - Black Truffle Prosciutto Toastini, Quail Egg, Fresh Lemon Mayo: 8.5分, amuse bouche是根據Masquerade創作而成. 賣相精緻, 小巧的Toastini, 很香脆, 中間的餡料是黑松露, 松露香突出. 外面還包著Prosciutto, 這款火腿鹹香度不俗. 另外還配上鵪鶉蛋以及鮮檸檬蛋黃醬, 是很討好的組合.Across the Pond - Scallop Tartar w
The Popsy Room定期會有不同的展品, 這一期是Tracy Lee Griffith的Ribbons & Skulls.
晚餐有六道菜跟八道菜的選擇, 這次我們吃的是六道菜的Skull, $988一位.
麵包: 例牌的先吃點麵包, 是幾脆身的, 也夠熱暖, 不錯.
Masquerade - Black Truffle Prosciutto Toastini, Quail Egg, Fresh Lemon Mayo: 8.5分, amuse bouche是根據Masquerade創作而成. 賣相精緻, 小巧的Toastini, 很香脆, 中間的餡料是黑松露, 松露香突出. 外面還包著Prosciutto, 這款火腿鹹香度不俗. 另外還配上鵪鶉蛋以及鮮檸檬蛋黃醬, 是很討好的組合.
Across the Pond - Scallop Tartar with Crisp Shallot and Pesto, Green Apple, Tangy Mango and Sweet Strawberry Sauce: 8.5分, 頭盤方面就是Across the Pond, 帶子他他質感鮮嫩, 點上香草醬之後, 食味更佳. 旁邊還跟上青蘋果, 芒果, 以及甜士多啤梨醬等等, 感覺很清新.
World Party - Fresh Clams, Crisp Watercress, Seafood Crème Soup: 8.5分, 至於World Party就是湯品, 用小杯盛載的西洋菜湯, 味道是帶鮮甜的蜆味, 入口是更像蜆湯多於西洋菜湯, 跟我們喝開的中式版本大有不同. 另外還跟上蜆肉, 味鮮, 正好帶來兩個不同的層次.
Forget Me Not - Buttery Foie Gras Rice, Silky French Spring Chicken Roll, Baby Carrots, Micro Greens: 8分, 來到澱粉質的項目, 就是Forget Me Not, 鵝肝飯帶牛油香, 鵝肝比例合宜, 而春雞卷質感是幾嫩滑的, 兩者加起來味道是幾濃的, 配上蘿蔔以及菜蔬同吃就最好.
Wildbeast - Tender Pork, Seared Peach, Carrot Puree, Chorizo Polenta cake, Fresh Micro Greens: 6分, 主菜是二選一, 我選來了豬, 是晚吃到的, 火候未能夠控制好, 肉質遍實, 沒有肉汁了, 太乾身. 不過我喜歡的桃是相當清甜, 而粟米餅亦幾香甜, 挽回點分數.
Ribbon Vert - Green Tea Crispy Surprise, Sweet Beetroot Sauce, Pineapples, Gooseberries, Red Current, Fresh Vanilla Crème: 8分, 最後的甜品是Ribbon Vert, 以Green Tea Crispy Surprise為主角, 質感是幾脆的, 不過綠茶味道不夠突出. 另外還配上紅菜頭醬, 菠蘿, 鵝莓, 紅加侖子, 以及雲呢嗱忌廉等等, 豐富了食味.
當美食遇上藝術, 兩者的配合是能夠帶來有趣的化學作用. The Popsy Room供應的菜式, 是跟畫廊內的展品互相呼應, 如這一期的Ribbons & Skulls, 大廚就創作出不少很有藝術色彩菜式, 每一道菜式也像藝術品一般, 真美. 大家來到The Popsy Room, 不妨一面進餐, 一面欣賞展品, 整個飲食體驗會來得更為特別呢!
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