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2015-02-26
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剛開張那天經過，經理在門外介紹了一些菜色，但因已食了晚飯，因此過幾天就來試試。總括而言正如標題所說，用料上乘，但亦僅僅如此。其餘仍需改進之處仍很多。餐牌食物選擇不多。點了經理早前介絕的德島素麵（天婦羅）、白湯雞鍋、壽司十品和一些小食。先說壽司。店員沒有提供 Wasabi。原本是沒有問題的，因為大家都知道正式吃法是只沾醬油，Wasabi 應已加入壽司裡的。但是竟然連壽司裡面也沒有 Wasabi。咁即是想點？可能我真的見識少不懂這種吃法。反而壽司飯似乎是味飯。但說「似乎」是因為不太突出，這就很尷尬。味飯是 suppose 不用沾醬油？但不沾又不夠味。總的來說，用料新鮮，但個人對這種製作法不太恭維。白湯雞鍋同樣用料上乘，一上菜已聞到香濃的雞香味，食下去雞塊肥大肉厚有咬口（共有四塊）。但是湯底非常淡。個人已自問不是好濃味的食客，但仍覺得非常淡口，似乎浪費了這麼好的用料。經理介紹的德島素麵不錯，但也吃不出比其他店出色很多的特點，不特別介紹了。特別需要一提的是，這裡喝茶是要收「茶錢」的。如沒記錯每人 $15。茶盛在一個高級日式茶壼內，但竟然不夠熱。茶也不見得特別香。其實以他們收的價錢，喝杯茶都要收
餐牌食物選擇不多。點了經理早前介絕的德島素麵（天婦羅）、白湯雞鍋、壽司十品和一些小食。
壽司十品
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白湯雞鍋
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經理介紹的德島素麵不錯，但也吃不出比其他店出色很多的特點，不特別介紹了。
特別需要一提的是，這裡喝茶是要收「茶錢」的。如沒記錯每人 $15。茶盛在一個高級日式茶壼內，但竟然不夠熱。茶也不見得特別香。其實以他們收的價錢，喝杯茶都要收錢，給人很小家的感覺。個人認為給茶是必須的。你可以提供一般的茶，但有高級茶品可以放在餐牌讓顧客加錢選擇。這不是 $15 的問題，是待客之道的問題。
侍應似乎很新嫩，不過新店可以理解。
總的而言，短期之內不會再來。可能待三至六個月待他們調節期完了才再試吧。
題外話/補充資料：
實在不明白這家店的定位。在 IFC 高級壽司與和食已有 Sushi Rei、中價位的有 Gogyo、元氣的中下價位不是他們的路線。Ton吉以吉列餐與其他日式店區別開來，這家店如何在這裡立足？看看他們如何調整吧。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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