橫浜屋 (已結業)

之前拉麵店經開到成行成市，自從一蘭在銅鑼灣開業，更加把拉麵熱潮推到了高峯，食一碗拉麵都要等成一兩個鐘頭先可以食到。現時拉麵熱潮好像降了溫, 沒有太多新拉麵店開業。講開拉麵, 想一想原來已有差不多一年時間沒有吃拉麵, 這晚和友人路過上環, 突然心血來潮想吃拉麵, 上飲食網站找找, 原來附近有間橫浜屋, 便入內試試。橫浜屋的位置是在永樂街，位於橫街內，位置不算起眼，入到店內，座位也不多，很明顯是一間家庭形式經營的拉麵店，正是這樣，服務方面也令本人滿意，一座下來，老闆已經為我送上清水一杯。看看餐牌, 原來白玉姬是招牌拉麵, 心想做得招牌拉麵應有一定水準, 不用多想大家也點了白玉姬。試了一口湯底之後，稠度調校得恰到好處，湯底加入北海道3.6牛奶，發覺相當清甜和味，所以有豬骨的濃郁鮮味之餘, 也有牛奶的香滑, 而且一點都唔油膩; 叉燒方面，肥肉和瘦肉配合恰到好處，厚薄適中，有種入口即融的感覺; 溏心蛋做得唔錯，蛋黃有流心，味道香甜; 麵條是黃色蛋麵條，掛湯能力不錯, 麵條是非常爽口和彈牙，口感相當唔錯，招牌拉麵果然有水準。吃完拉麵後, 再想試埋小食, 先來一條鹽燒鯖魚絕不欺場，燒至金黃，外皮柔韌