壹碗麵 (已結業)

自從不在東區上班, 已經很少踏足北角這一帶是日放假便出來逛逛!來到北角當然是到食家們推介的店子朝聖!第一站- 壹碗麵本想吃素三絲撈粗…但是由於假期的緣故…早早就賣光了…就連配撈麵的湯也未煲得切…唯有退而求其次 選了”蝴蝶腩撈粗”+芥蘭一碟芥蘭先來…吃下去不苦, 豉油與平日吃開的好像不一樣, 好味呀!!!之後再來跟麵的湯, 好味的湯, 有豬骨味, 又有少少胡椒味, 很像胡椒豬肚湯!飲晒!!!到主菜- ”蝴蝶腩撈粗”, 呢個賣相好oK, 不過食落有少少失望…先講蝴蝶腩, 味道ok, 吃得出有用心處理過, 入味!可惜蝴蝶腩有些”鞋口”…而麵不像坊間一般吃到的粗麵, 至少粗3倍或以上, 吃下去感覺像吃意大利闊條麵, 很特別! 粗麵煮得好, 不淋!又是很可惜, 麵汁的調味方面有些瘕庛, 麵汁不夠濃味, 雖每一條麵條都能沾上麵汁, 但吃下去好像不夠味道。服務方面, 不知是否員工放假的緣故, 全店只有廚師哥哥和樓面姐姐2人, 樓面姐姐應接不暇, 但仍非常好客, 面帶笑容, 完全沒有因為多人多order而暴躁, 超讚!!!總體來說, 這店子是值得推介的!如能在麵汁的調味及蝴蝶腩製作方面作出改進一定會更