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2019-02-12
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Dinner Menu有 葵 (HKD 1680)和橫 (HKD 1380)兩款，因為我們覺得來到這裡還是不試太多壽司飯類比較好，所以我們選擇了葵套餐。餐廳師傅會按照客人進食的進度去安排上菜，其本上是吃完一道就會接上一道，清理上菜速度都很快，都是差不多一師傅對一檯客人的服務。漬物希靈魚籽，一塊像蜂蜜的形狀，加上木魚絲，味道鹹鹹的同木魚絲香味，口感又好得意，咬緊蟹籽一樣不過這個是希靈魚籽汁煮蠔，體形雖細細但蠔味非常重，而且醬汁好濃，應該要留整個漬物set最後吃山葵菜，第一次吃，食落有點像潺菜，清甜又鮮味，經理介紹並附上一碟味噌柚子醬，原來是可以配面前蘿蔔絲及海帶一起起，味道相當清新刺身及熟食第一道先上左口魚刺身，可見師傅熟練的刀法把左口魚切得薄薄，並介紹昆布包住左口魚，再加上旁邊的辣蘿蔔和蔥，蘸上酸汁，左口魚肉煙韌，加上了其他配料口感味道更為有趣毛蟹，味道非常鮮甜，仲有肉眼可見很多的蟹膏，仲加上了蟹醋調味，食完口裡仍逗留住蟹的鮮味鯖魚，皮略略燒過，意想不到地一入口就好香的油脂味，師傅叫我們可以加上山葵蓉，蘸上少許豉油，不會嗆鼻但陣陣山葵香味件著鯖魚的魚油滲出來，非常好吃經理事前有問道我們
Dinner Menu有 葵 (HKD 1680)和橫 (HKD 1380)兩款，因為我們覺得來到這裡還是不試太多壽司飯類比較好，所以我們選擇了葵套餐。
餐廳師傅會按照客人進食的進度去安排上菜，其本上是吃完一道就會接上一道，清理上菜速度都很快，都是差不多一師傅對一檯客人的服務。漬物
希靈魚籽，一塊像蜂蜜的形狀，加上木魚絲，味道鹹鹹的同木魚絲香味，口感又好得意，咬緊蟹籽一樣不過這個是希靈魚籽
汁煮蠔，體形雖細細但蠔味非常重，而且醬汁好濃，應該要留整個漬物set最後吃
山葵菜，第一次吃，食落有點像潺菜，清甜又鮮味，
經理介紹並附上一碟味噌柚子醬，原來是可以配面前蘿蔔絲及海帶一起起，味道相當清新刺身及熟食
第一道先上左口魚刺身，可見師傅熟練的刀法把左口魚切得薄薄，並介紹昆布包住左口魚，再加上旁邊的辣蘿蔔和蔥，蘸上酸汁，左口魚肉煙韌，加上了其他配料口感味道更為有趣
毛蟹，味道非常鮮甜，仲有肉眼可見很多的蟹膏，仲加上了蟹醋調味，食完口裡仍逗留住蟹的鮮味
鯖魚，皮略略燒過，意想不到地一入口就好香的油脂味，師傅叫我們可以加上山葵蓉，蘸上少許豉油，不會嗆鼻但陣陣山葵香味件著鯖魚的魚油滲出來，非常好吃
經理事前有問道我們會否吃白子，一場來到當然什麼都要試一試，其實白子是魚精巢，甚少吃內臟的我們，也不得不說這個白子風味十足，令人感到齒頰留香白子很好肥美，輕輕燒過表面，非常軟滑，完全沒有腥味，令人驚喜
鮟鱇魚肝，好滑，問了才知道原來加了柚子並用上紅酒配製，好比像在吃鵝肝，但一點都不油膩
燒京都荀，沒有奇怪的味道，口感爽脆 
吞拿也口感軟綿無筋，一點都不腥
八爪魚，味道好鮮甜，肉質一點都唔韌，外層似啫喱，軟軟的
魷魚壽司，師傅在中間抹上了芥末，加上青檸汁、芝麻，陣陣油脂得來又有咬口 
池魚，面頭加上了蔥，魚肉有咬口而非一口死林，而所有壽司都用上了醋飯，味道淡淡而出
鰹魚，肉質反而意想不到的軟綿，色澤都非常漂亮 
海膽，入口就溶了的香滑海膽，餘韻在口裡流動，如果再大啖的海膽我會相當感動
喜知次，相當少有的喜知次，皮微微燒過，撒上青檸汁、蘿蔔蓉，塗上醬油，肉質滑溜
拖羅，面頭上加了少許芥末，肉質微微爽實，但口感非常肥美，最後芥末慢慢滲入，油香感覺令人眼前一亮
這個湯碗裡面，放著了日本年糕、雞、芫茜、紅蘿蔔、菇和洋蔥，湯底是清湯，有著淡淡的配料味道，雞塊不是好嫩滑但竟然超濃雞味，年糕也是煙煙韌韌，好像日本人過年也會煮的年糕湯一樣
鰻魚不只肉厚，而且軟滑無骨，同裡可以包著飯，甜甜的，口感Level up
這個外表酷似燒玉子的中間夾住飯，師傅說這個足足焗了2小時，口感超像吃海綿，超綿滑的蜂蜜蛋糕，差點以為是甜品來的
來到最後的甜品，我選了時令水果，清新的奇異果甜甜得來帶點微酸，而士多啤梨就非常香甜，生果都有稍微冷凍過，吃上來更加鮮甜
至於M先生選的是綠茶奶凍，牛奶凍好香甜，沒有奶羶味，質地偏向液體，面頭微微點綴了金薄，面頭綠茶非常濃郁
順道一說，可以給你看到師父現場新鮮即磨冰凍山葵，絕對不是假的合成wasabi~
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