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2010-03-13
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沒有訂位,所以十二點多,趕著食早場。是日午餐:三文魚白汁天使麵。原本二人想叫一個餐+蝸牛批+兩個甜品。誰知法國主理人/廚房話,今日無千層薄餅$43。幸好,另選的皇帝批,"moun"車邊有得食(法國人習俗係一月先至會整)。餐湯:忌廉椰菜湯。諗唔到椰菜花,會用黎做湯!效果係好有椰菜花味/渣滓!而且無被忌廉蓋過,味道非常平均。加$70家鄉蝸牛批。一切下.....cruch!好脆呀!酥皮好薄又脆,蝸牛好大隻,好juicy!廚師的太太說,因為做法煩覆,o係法國,已經好少人會做呢度菜了。(真是有幸食到啊!)三文魚天使麵,好多粉紅色既三文魚粒呀!但係個汁好淡(好似話係青口熬成的)。如果把三文魚"顏"碎佢,分散味道好D。焗海鮮酥$98。龍蝦汁非常非常好味!酥盒內有魷魚、螺、蝦仔、juicy菇。雖然唔講得上係咩新鮮/名貴的海鮮,但每碟都是即叫即製。絕無mass production。皇帝批,如果唔係睇openrice都唔識叫呢個批(menu上好似無)。功駕了得的脆酥皮,包著如椰蓉奶皇味的杏仁碎+杏仁粒。好好食!好開心,可以食到正宗法國人口味。餐咖啡,是,瑞士咖啡(從香港agent購入),齋啡時,好普通,
是日午餐:三文魚白汁天使麵。原本二人想叫一個餐+蝸牛批+兩個甜品。誰知法國主理人/廚房話,今日無千層薄餅$43。幸好,另選的皇帝批,"moun"車邊有得食(法國人習俗係一月先至會整)。
餐湯:忌廉椰菜湯。諗唔到椰菜花,會用黎做湯!效果係好有椰菜花味/渣滓!而且無被忌廉蓋過,味道非常平均。
加$70家鄉蝸牛批。一切下.....cruch!好脆呀!酥皮好薄又脆,蝸牛好大隻,好juicy!廚師的太太說,因為做法煩覆,o係法國,已經好少人會做呢度菜了。(真是有幸食到啊!)
三文魚天使麵,好多粉紅色既三文魚粒呀!但係個汁好淡(好似話係青口熬成的)。如果把三文魚"顏"碎佢,分散味道好D。
焗海鮮酥$98。龍蝦汁非常非常好味!酥盒內有魷魚、螺、蝦仔、juicy菇。雖然唔講得上係咩新鮮/名貴的海鮮,但每碟都是即叫即製。絕無mass production。
皇帝批,如果唔係睇openrice都唔識叫呢個批(menu上好似無)。功駕了得的脆酥皮,包著如椰蓉奶皇味的杏仁碎+杏仁粒。好好食!好開心,可以食到正宗法國人口味。
餐咖啡,是,瑞士咖啡(從香港agent購入),齋啡時,好普通,加左奶,即時好味!有d似,大快活即蘑咖啡(甘味版)。與甜品共食,簡直無敵!
一場黎到,食唔到千層餅,都想食反轉蘋果批$38慰藉吓,但係今餐食左三個酥,已經膩了!
法國廚師的太太好強調說,她們供應的是好普通既菜式,但係每碟都是精心炮製。
其實越普通既野,越難整得好食。有咁既水準,誰會計較普通與否呢?
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