上星期日剛在尖咀食過日式放題，抱著希望而去，可惜遇上厚粉的天婦羅、很腥的海膽、未熟的串燒，又漏單又「求其」，我惟有帶著失望而回...... 
好吃的回本菜啊，你在那裡？你在那裡？
感謝朋友的推介，我在復活節假期的第一天找到了！
老實說，我是個路癡，由元朗西鐵站出發，靠 google map 及我的元朗通朋友後來來帶路我花了超過 30 分鐘才找到這間日本餐廳，離開時竟不消 15 分鐘就可以走回元朗西鐵站了！原來也蠻近的，
可見我走了不少冤枉路！
不過有得食我就甚麼也可忘記了！
餐廳門面雖然不太起眼，但內裡企理舒適，可能當時正值午餐時份，客人不算多，令人更無拘無束，最適合我們這天一行八人的慶生及慶祝朋友轉工這麼開心的聚會！
餐廳剛開張數月，之前見朋友 post 了些刺身、壽司等食物，賣相已經令人很垂涎！事不宜遲！！
劍魚腩刺身：很多人也認同，吃日本菜最先應由刺身開始；細心的朋友們在我到達之前已點好菜，剛坐下不久魚生就送到眼前了！ 首先是我必食的劍魚腩刺身，上碟棄用傳統的日式碟子而用了西式的湯碗，一來就看到這小店對創作料理的一絲不苟！厚厚的一片刺身，單看外表已覺得很新鮮！入口更有種豐滿的感覺！魚肉厚而無渣，第一道菜已教我暗叫了聲「encore」！
油甘魚薄切：刺身不要停！ 接著來的是油甘魚薄切，配上橙色的啫喱狀東東賣相十分「醒神」！雖同是刺身，但跟之前的劍魚腩刺身感覺完全不同！厚切的劍魚腩刺身食後有豐富的質感，而油甘魚薄切則取其鮮味，刺身上的蔥花更能帶出魚的鮮味，一入口鮮味即充滿口腔，配以啫喱一同入口，口感更加豐富！相信這種創作不是偶發的，必是廚師的精心設計！
和風豬肉薄餅：我最愛吃「香口」鬆脆的食物～（長那麼大還是小朋友口味！）這道薄餅絕對能夠滿足我對香口食物的渴求，也是這餐之中我最愛吃的一道菜！我食過的日式薄餅都是圓形的，而這道和風豬肉薄餅則是長條形的，相信在其他日式食肆未必有這道菜；如其名，主要餡料有豬肉、香蔥，面層加上了香濃的芝士，剛烘好的薄餅，熱烘烘的餅脆餡味濃，實是佐酒佳品！
雜錦天婦羅：雖然間間日式餐廳都有天婦羅，愛吃香口食物的我對天婦羅要求很高的呢！ 要做炸粉要薄香脆夠熱不油膩，其實不容易！可喜這客雜錦天婦羅已做到我的80%要求！內裡的材料有炸蝦、蟹柳、冬菇、蕃薯、南瓜及茄子，炸蝦夠新鮮，蕃薯略嫌硬了點；食完留在紙上的油份不多，女士們不用擔心油膩問題呢～
海膽海鮮炒飯：炒飯最怕油膩，也最怕飯太硬！ 這個海膽海鮮炒飯外表平平無奇，食落卻有點驚喜～飯粒煙韌而不硬，海膽加進飯內又不失鮮味，同場有怕腥不吃海膽的朋友，食過都話好夾好好味！只是略嫌炒飯咸了些。
雜錦刺身：之前食咗兩款刺身，意猶未盡，再豪叫個雜錦刺身！一上枱大家「哇」聲四起！第二個動作就是舉（手）機拍照了，因為實在砌得太豪華了！ 九款刺身包括三文魚、拖羅、吞拿魚、油甘魚、油甘魚薄切、海膽、帆立貝、螺片及甜蝦，花多眼亂，美食當前真係有啲感動～ 拖羅入口即溶，油甘魚薄切依然鮮味，海膽大大件配如青瓜口感更清新，螺片超爽口，甜蝦爽甜，蝦頭又多膏又香，嚟多個我都食得晒！
和牛：這道菜最反映了廚師的心思－－一般燒和牛都是佐以醬汁，味道較單一，但也可以說是最能吃出和牛的鮮味；然而這道和牛除了可單點醬汁外，還附上幾款配料：炸蒜、茄茸(?)、薑茸及蔥粒，令和牛的味道更有層次，蔥粒提升了肉味，茄／薑茸令牛味清新而不油膩；配以大量蔬菜大大減低了和牛的油膩感；碟邊還有一小碟炸過的牛脂浸在醬汁內，煙煙韌韌，有很濃郁的牛味，牛肉愛好者不可不試！
北海明太子燒帶子：也是這店的招牌創作料理；一客客的帶子分別以黑色小羹盛載，很有排場！材料有明太子、原粒大帶子、帶子裙邊及配以蔥絲，明太子咸咸香香的，燒帶子配以醬汁，味道濃郁，大大粒口感豐富，也是另一款佐酒佳餚！記得要一口同吃整個配搭，明太子的咸香、帶子的鮮味及醬汁的鮮甜會一同刺激你的味蕾！
鹽燒三文魚頭：有時我覺得我前生是貓，我真是極愛吃魚！ 很多時吃到的鹽燒三文魚頭都是瘦瘦的乾的。可能真是慢工出細貨，等了良久又催了單，幸而這個千呼萬喚始出來的鹽燒三文魚頭絕對沒有令我失望！外皮脆魚肉多汁，而且肉多又滑又不油膩，魚頭新鮮單單配以鹽燒已最能帶出鮮味，不枉我等了你那麼久！
彩虹卷：賣相真是跟彩虹一樣繽紛，材料有三文魚+吞拿魚+油甘魚+牛油果+芒果，魚生的鮮味加上芒果的甜味及牛油果的香=清新的感覺，其實不用點醬油也能吃出這種和諧的感覺！
牛油果妙趣卷：這卷物應是有六件，但我們一行八人不夠分，貼心的待應小姐說可加至八件，體貼的服務實在令人窩心！妙趣卷賣相絕不遜於彩虹卷，也是十分足料，除了中間有玉子、青瓜及牛油果的太卷外，上面的配料分別是鰻魚+蛋絲、燒帶子+芝士、三文魚+芒果、劍魚腩+芝士，味道比彩虹卷濃，是又一令人驚喜的濃味與清新的配搭！
焦糖燉蛋：叮噹叮噹！食到尾聲，又係甜品時間！ 先來兩款焦糖燉蛋，有綠茶味及生薑味，朋友們點的，他們說不算太甜，燉蛋夠滑～
綠茶／柚子雪糕：也是朋友們點的，綠茶雪糕夠軟滑；而柚子雪糕質感較則似雪芭，酸酸甜甜很清新。四款甜品為這一餐劃上了完美的句號。
感謝朋友的推介，令我們有個美味又愉快的中午！
雖然對我這個九龍人來說實在有點遠，但還有好些特色菜式我還很想試，而且見到這小店老闆在社交網的專頁亦提到會陸續推出新菜色，可見老闆的確用心想創作更多令人回味的新菜式，我一定會再來的！
