影片
更多
2012-06-15
14 瀏覽
剛過去的週六上演一場精彩的甜品戰, 午飯也沒有吃, 一放工便趕到中環, 礙於the lounge要三點才能入座的關係, 總不能空著肚子呆等。 難得與一眾甜魔結伴, 少不免四周掃甜, 身在IFC, 自然想去Amanda那店再參觀繼而補中吧! 貴為皇牌的Charlotte aux poires($40)也沒有令人失望。 一副簡約脫俗的樣子, 很幽雅的感覺。 外圍的手指餅鬆軟彈彈的, 沒半點乾涸, 香梨製成的mousse打得軟滑輕身, 入口後慢慢溶化, 甜度只輕輕的, 較吃出原味。 面頭的梨片排放得整齊有序, 軟腍多汁。 整件蛋糕都沒半點膩感, 相反卻予人無比清新, 盡顯平凡中的美, 要將人迷倒實在不難。Caraibe($43): 色彩配搭花上心思, 白、綠和啡色相間下, 不禁令人眼前一亮。 四層的質感和味道都不一, 最面白色的是vanilla cream,看到很多黑色點點, 這樣才安心, 因為意味著最自然不人工的, 是香油無法相比的, 又軟又彈, 有點像奶凍。 中間的一層banana jelly威力強勁, 入口即嚐到濃烈的香蕉味, 將其他味道都蓋過去。 朱古力mousse未免太薄身,
貴為皇牌的Charlotte aux poires($40)也沒有令人失望。 一副簡約脫俗的樣子, 很幽雅的感覺。 外圍的手指餅鬆軟彈彈的, 沒半點乾涸, 香梨製成的mousse打得軟滑輕身, 入口後慢慢溶化, 甜度只輕輕的, 較吃出原味。 面頭的梨片排放得整齊有序, 軟腍多汁。 整件蛋糕都沒半點膩感, 相反卻予人無比清新, 盡顯平凡中的美, 要將人迷倒實在不難。
Caraibe($43): 色彩配搭花上心思, 白、綠和啡色相間下, 不禁令人眼前一亮。 四層的質感和味道都不一, 最面白色的是vanilla cream,看到很多黑色點點, 這樣才安心, 因為意味著最自然不人工的, 是香油無法相比的, 又軟又彈, 有點像奶凍。 中間的一層banana jelly威力強勁, 入口即嚐到濃烈的香蕉味, 將其他味道都蓋過去。 朱古力mousse未免太薄身, 單吃還可以嚐出味, 但當和其餘各層同吃時, 就變得淡淡的。以往試過不少餅店出品的綠茶蛋糕, 多是有色而無味, 而這家也不例外, 茶味同樣不重, 可幸夠濕潤綿密。 到底不純以綠茶為賣點, 也不應太執著這點。
Tanzani($41): 咖啡和朱古力的組合向來都是穩扎穩打之選,蛋糕底沒加入麵粉, 但又不會死實, ganache富濃濃的朱古力香, 又滲出些微甘苦, 而咖啡也不只是充當襯托的角色, 食味還夠突出的, 該是用上較佳的品種。
Salted caramel mille($43) 和別店不同, 這家的千層酥有著三款口味, 原味和朱古力味都先後試過, 獨欠焦糖味。 單看都知道有一定層次感, 急不及待要叉下去, 不太聽得出那種清脆的聲音, 酥皮比較細碎, 沒有想像中般鬆脆, 但又不至於腍身, 還是乾爽的, 充斥著牛油味, 卻不會有陣焗燶的味道。 當然酥皮出色, 也要搭上好的吉士醬, 質感較稠但軟滑, 不會太黏口, 很合心意。 焦糖味濃郁, 甜美動人, 微微的咸味更能突出芳香, 只嫌份量不太足, 以致底層的一塊酥皮完全沾不到任何醬, 慘被離棄。其實快樂也可以好簡單, 幾件餅, 幾句玩笑, 就這樣過了三十分鐘, 上半場過後, 又是時侯迎接另一場甜戰, 但未知會否是一場好戲呢?
張貼
