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2011-09-30
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九月中(晴)承蒙厚愛，得到The Press room邀請出席Social Media Tasting Event，嘗試名為Tour de France的菜單，真是又興奮又榮幸！中上環這邊向來有外國的感覺，而提供法國菜的The press room 就更充滿法式情懷。店內牆壁以黑版佈置，以潦草寫上是日推介特式食品，輕鬆隨意的感覺很討好。 這天名為Tour de France（環法賽？Lance Armstrong?）的設計菜單，三道菜各配以白酒，紅酒和champagne，但我對酒的認識和接觸是bb級別，就不在此獻醜，集中火力談談食物好了． 餐前麵包隨意放在木版上，摸著未有烘熱的麵包令我有點失望，但吃來又覺得麥香濃郁，軟屬的麵包芯和脆脆外皮兩者很配，塗上牛油又香又好吃，令我不節制的吃了大半塊（或是多過一塊？） 前菜點選了Beetroot Carpaccio，起初還誤會有牛肉成份，後才發覺是把紅菜頭切薄片，灑上芝麻菜，羊奶芝士和合桃吃，單是口感已非常豐富，加上芝士那酥香，添上清甜的紅菜頭，兩種味道居然令我真有在吃牛肉的錯覺，也許是芝士那帶點動物野性的味道所致？這道前菜素而絕對不齌，無論是素
承蒙厚愛，得到The Press room邀請出席Social Media Tasting Event，嘗試名為Tour de France的菜單，真是又興奮又榮幸！
中上環這邊向來有外國的感覺，而提供法國菜的The press room 就更充滿法式情懷。店內牆壁以黑版佈置，以潦草寫上是日推介特式食品，輕鬆隨意的感覺很討好。
這天名為Tour de France（環法賽？Lance Armstrong?）的設計菜單，三道菜各配以白酒，紅酒和champagne，但我對酒的認識和接觸是bb級別，就不在此獻醜，集中火力談談食物好了．
餐前麵包隨意放在木版上，摸著未有烘熱的麵包令我有點失望，但吃來又覺得麥香濃郁，軟屬的麵包芯和脆脆外皮兩者很配，塗上牛油又香又好吃，令我不節制的吃了大半塊（或是多過一塊？）
前菜點選了Beetroot Carpaccio，起初還誤會有牛肉成份，後才發覺是把紅菜頭切薄片，灑上芝麻菜，羊奶芝士和合桃吃，單是口感已非常豐富，加上芝士那酥香，添上清甜的紅菜頭，兩種味道居然令我真有在吃牛肉的錯覺，也許是芝士那帶點動物野性的味道所致？這道前菜素而絕對不齌，無論是素食肉食者都一定會喜愛．
另一款Foie Gras Ballotine是以黑松露包圍鵝肝醬的四周，下面櫬以青新沙律．鵝肝味道濃烈但絕不油膩，亦因鵝肝是凍食的，所以酥味未有蓋過那點點松露幽香，入口軟綿的鵝肝和帶點顆粒的松露，香味在口中融和，味道非常合拍，吃來比賣相精緻呢．
主菜選了喜愛的Rosemary Marinated Lamb Chops，在不少地方吃過不酥的羊肉，總有受騙的感覺，這裡就很清楚自己在吃的是甚麼.有烤紋的羊扒看來好像很老，但其實生熟度還可以，入口更是滿嘴油酥香，肉質又軟滑，是久違了的好羊肉味道！頂上的mint pesto充滿清新橄欖油香，就選單吃也非常味美；以各種豆組成的沙律也是粒粒粉綿香甜，好味道得令我清了碟！
其實三款主菜都是我喜愛的，但魚於熊掌之間還是選了最愛的羊，不過也和朋友分吃了點雞和魚，滿足了我貪心的胃！這Chargrilled Spatchcock可真的不得了，肉質鮮嫩不在話下，那雞味更是濃郁非常，更有點野雞的野性味道（是我想太多了吧．．），和平時吃到的’淡淡肉’雞完全是兩碼子事，非常令人回味！
而Grilled Darne of Salmon比預期中好吃，烤得是外脆內軟的剛剛好，質地軟滑也保留了魚肉本身的油脂香，經過烤煮就更加突出了香味，加上只是半熟的質感，味道遠比想像的好！
因為頭盤和主菜都吃得太放肆，所以此時已是十成飽，但沒理由不吃甜品吧～要從四種甜品中選一款實在令人頭痛非常，最後捨棄了法國傳統的crepe和mille-feuille，選了向來都喜愛的Lemon Meringue Tart.
這個甜品份量也真太大了吧！檸檬批有一隻小碟大小，批底是討好的充滿牛油香味，只是略嫌厚和硬了點點；而檸檬餡可能是要配合港人口味，所以不算很酸，個人可以接受更酸的（雖然後來發現如果配合塗在碟邊的lemon jelly吃酸味會增強不少）．頂上的蛋白忌廉甜度適中，也夠挺身，質感未見過份打發至充斥著氣泡甚麼的，掌握得非常不錯．再上面搭著的一條像shortbread的lemon sable，配著那酸得來很清新（但其實算很肥．．）的檸檬批餡，另我像著了魔般完全停不下來，一口接一口的吃，最後居然吃了四分三有多，還是經過一論爭扎後才成功逼自己停手的，可見這個檸檬批有多好吃！只是可以再酸一點點就更好了～
另一甜品為Strawberry mille-feuilles，酥皮非常薄但不弱，custard幾幼滑，充滿蛋香，是不錯的，我個人還會比較喜歡檸檬批一點，但完全是個人口味作祟，這一味mille-feuilles也是非常出色的．
吃過三道非常精彩的菜式，加上配搭食物的幾杯的wine，這一餐實在美味得令我吃過份了－此時來杯解滯的breakfast tea，就是極妙的結尾．實在感謝公關和餐廳的安排，這頓午餐的食物非常令人滿意，就算不懂法文也要說句:Merci beaucoup！
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