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2012-09-06
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和朋友於星期五下班後晚飯，事前朋友說由他請客並提議到IFC 吃得好一點，於是我們選擇Rei。我們預早一天訂座，並要求近窗邊的位置，入座時店員帶我們到窗邊的卡座，位置寛闊，可看到對岸九龍的景色，可惜前面馬路的工程大煞風景。裝修以木材為主，餐廳有數盞別緻的吊燈，燈光不強烈，感覺舒服柔和。餐牌設計簡潔，食物種類分項清楚列出。我們選了一個名為”琴”的鐵板燒晚餐($580)(包括沙律、湯、燒銀雪魚、燒大蝦、燒安格斯牛柳、燒野菜、煙肉炒飯和雪糕)和一個壽司烏冬晚餐($480) (包括沙律、湯、壽司拼盤、昆布烏冬和雪糕)。每人先來一客沙律，因肚子餓的關係，我們倆都沒有分清哪一個沙律屬於哪一個晚餐便開始吃了。器皿設計精緻，其中一隻碟子呈淺藍及半透明。沙律主要是生菜和蕃茄，生菜爽脆，蕃茄鮮甜，兩者都冰凍新鮮，配上淡淡的果醋，帶出蔬菜的鮮味。接著，我們品嚐熱湯，呈淡黃色而且清澈，材料有一些金菇絲和蔥花。味道是淡淡的菜湯味，油份不太多，金菇絲爽口，整個湯清甜暖胃。鐵板燒晚餐鐵板燒晚餐的其中兩項主菜到了，大蝦燒得剛剛好熟，肉質仍有彈性但不至於太韌，而且夠乾身，蝦肉味夠濃，彈牙亦有口感。燒銀雪魚香氣四溢，表皮香
裝修以木材為主，餐廳有數盞別緻的吊燈，燈光不強烈，感覺舒服柔和。餐牌設計簡潔，食物種類分項清楚列出。
我們選了一個名為”琴”的鐵板燒晚餐($580)(包括沙律、湯、燒銀雪魚、燒大蝦、燒安格斯牛柳、燒野菜、煙肉炒飯和雪糕)和一個壽司烏冬晚餐($480) (包括沙律、湯、壽司拼盤、昆布烏冬和雪糕)。每人先來一客沙律，因肚子餓的關係，我們倆都沒有分清哪一個沙律屬於哪一個晚餐便開始吃了。器皿設計精緻，其中一隻碟子呈淺藍及半透明。沙律主要是生菜和蕃茄，生菜爽脆，蕃茄鮮甜，兩者都冰凍新鮮，配上淡淡的果醋，帶出蔬菜的鮮味。
接著，我們品嚐熱湯，呈淡黃色而且清澈，材料有一些金菇絲和蔥花。味道是淡淡的菜湯味，油份不太多，金菇絲爽口，整個湯清甜暖胃。
鐵板燒晚餐鐵板燒晚餐的其中兩項主菜到了，大蝦燒得剛剛好熟，肉質仍有彈性但不至於太韌，而且夠乾身，蝦肉味夠濃，彈牙亦有口感。燒銀雪魚香氣四溢，表皮香脆，肉質金黃，味道甜美，不帶半點腥味，肉汁亦充足。
下一道主菜燒安格斯牛柳到了，共有6件，它們都充滿光澤。我們選擇了薄切，7成熟，這要求完全做到了。師傅的火喉調較得非常準確，能鎖住肉汁，而牛肉軟腍，只須輕輕咀嚼已經能夠令肉汁在口腔內爆發，牛脂適中，油份在口腔迥蕩，並在舌頭上慢慢融化，絕對是一種享受。每件牛肉皆卷住了蔥粒，但蔥沒有腥味，亦不會蓋過牛肉味。執在牛肉底下的麵包主要作用是吸去油份，而麵包有一個”禮”字的烙印。
炒野菜以芽菜為主，夾雜少許棷菜絲和洋蔥絲，菜絲不太油膩，咀嚼時感爽口，亦不帶草青味。
煙肉炒飯的珍珠米炒得粒粒金黃，米粒閃閃發光，食材簡單，包括蛋花、煙肉及蔥花，但它們能協調出炒飯應有的味道。鑊氣夠，炒飯熱呼呼的，而同樣亦不太油膩。
壽司烏冬晚餐壽司拼盤是用透明的玻璃碟盛載，共有十件壽司。我們先把山葵放進豉油攪拌，看見山葵一點一點的慢慢溶化，就像一個奇妙的化學作用。
我們急不及待把火焰拖羅壽司放進咀裡去，它外表半熟，被火焰輕輕燙過，內裡仍是生的，脂肪肥美，把它放在舌頭上，徽暖的拖羅慢慢在舌面上溶化，即使它溶化後，拖羅的鮮甜味仍停留在舌頭上，令人回味無窮。三文魚燒得熟了一點，吃的時候有點像吃三文魚扒的感覺，味道甜美，肉汁豐富。
魷魚稍為燒過，肉質更爽脆，亦不至於太堅韌；我們不知道另一款魚(左下角)的名字，但它的味道有點像斑類的魚。
中間四件卷物質地結實，包住了蛋和鰻魚，鰻魚味道香濃。
三文魚子拖羅蓉壽司的三文魚子香甜，汁液在口中爆發，香味不停迥蕩。拖羅蓉油脂充足，令人感到滑溜，陣陣拖羅味甘香。
最後在三文魚子拖羅蓉壽司旁的壽司名字不詳，只見魚生切得非常薄，晶瑩剔透，味道較為清，但無論如何它亦是美味的。
昆布烏冬熱騰騰，蒸氣不停升起。湯底淡黃色，而且很清澈，沒有油份。烏冬雪白滑溜，每一條的粗幼幾乎相同，麵粉味不太重，嫰滑易入口，即使在湯內浸得久了亦不會發脹，份量非常多，令我們感到十分飽肚。
最後來一客甜品，可以選綠茶雪糕或黑芝麻雪糕，而我們皆選了黑芝麻雪糕。味道不太濃郁，不太特別。另外，很多中價的日本餐廳上雪糕時會用預先雪藏的器皿，避免雪糕太快便融掉，但這兒的器皿保持在室溫，令雪糕融化得十分快，我只吃了一半但整個雪糕球已融掉。
服務方面，雖然這兒一個晚餐最低消費近$500，但不要期望有值$500的服務。第一，侍應常出錯，會不止一次把不屬於你枱號的食物上枱，然後發現錯了再把食物拿給正確的客人。第二，這兒的女服務員說話不太端莊，儀態亦欠奉，就像較早前電視節目描述的”唔開口就中環，一開口就旺角”。例如，她給我們上燒野菜時會邊行邊說”個菜呀!”，然後放下。吃飽了，我們邊坐邊傾談，分享過去一個星期工作的苦與樂，看看維港兩岸海景，又或看看鐵板燒師傅的熟練表演，把火焰弄至整個人的高度，簡直出神入化。
最後當然要謝謝你請客!
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