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2021-07-11
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八蠔吧本身係上環樂古道開店，最近搬到文咸西街，相當低調門面，沒有大招牌，沒有浮誇設計，只有一幅The Mural 壁畫，一名女士正在看著Anthony Michael Bourdain品嘗美酒同生蠔，畫中有句說話「people confuse me food doesn’t」出自Anthony口中，餐廳老闆覺得好適合形容蠔吧，就特意寫下🥰餐廳挑選生蠔的宗旨是「寧缺勿濫」，所以每日只會揀6 款生蠔，有別於一般蠔店，不論生蠔品種同大小，價錢都是一樣，而店員亦有介紹呢到開蠔師採用英式開蠔技巧，把閉殼肌從底殼上切下來，然後將生蠔翻轉，確保生蠔可安全食用☺️餐廳牆上掛上不同相片，店員會一邊介紹同講解，有張是日本能登島的生蠔養殖場，加深對生蠔深厚的認知👍🏻上菜前店員介紹左Sauvignon blanc白酒比我地🥂氣味不重，不會喧賓奪主，第一啖味道比較啖，慢慢帶有酸味後勁，清爽口感，平易近人的味道生蠔拼盤｜$378/6pcs｜8/10有六款生蠔，由最淡既日本蠔食到最濃味法國蠔，六款分別有Japanese兵庫縣, Roland lambert, Sentinelle, Ostra regal, Ance
餐廳挑選生蠔的宗旨是「寧缺勿濫」，所以每日只會揀6 款生蠔，有別於一般蠔店，不論生蠔品種同大小，價錢都是一樣，而店員亦有介紹呢到開蠔師採用英式開蠔技巧，把閉殼肌從底殼上切下來，然後將生蠔翻轉，確保生蠔可安全食用☺️
餐廳牆上掛上不同相片，店員會一邊介紹同講解，有張是日本能登島的生蠔養殖場，加深對生蠔深厚的認知👍🏻
上菜前店員介紹左Sauvignon blanc白酒比我地🥂氣味不重，不會喧賓奪主，第一啖味道比較啖，慢慢帶有酸味後勁，清爽口感，平易近人的味道
Sauvignon blanc
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生蠔拼盤｜$378/6pcs｜8/10
有六款生蠔，由最淡既日本蠔食到最濃味法國蠔，六款分別有Japanese兵庫縣, Roland lambert, Sentinelle, Ostra regal, Ancelin, Gillardeau
生蠔拼盤
$378
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焗蠔拼盤｜$168/3pcs｜8.5/10
擺盤好靚，呈現出三款不同烹調方式既蠔，首先食黃油香草個款先，味道比較淡味，好簡單就食到蠔本身既甜味🥰之後就有傳統的煙肉芝士焗蠔，加入已切碎洋蔥、煙肉同芝士一齊焗，煙肉金黃香脆，好誘人色澤，蠔身滑溜，再加埋煙肉碎口感，好滿足，忌廉菠菜芝士焗蠔，忌廉汁十分濃香，一口咬開是熱辣辣又多汁的蠔肉，不過搭忌廉食可能有少少膩😋
焗蠔拼盤
$168
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甜辣糖衣無骨雞翼｜$88｜9/10
好有驚喜一道菜😍外表已經好誘人，雞翼去骨同切成一口size，上面加上米通粒粒，豐富口感，雞肉好嫩滑，食落仲有豐盈肉汁
甜辣糖衣無骨雞翼
$88
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蔬菜燴意大利飯｜$188｜7.5/10
我本身唔鍾意食青豆，但呢道菜青豆處理得唔錯，唔會有種草青味😃西蘭花同露筍味比較出，飯creamy得黎有咬口
蔬菜燴意大利飯
$188
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香煎銀鱈魚｜$298｜8/10
飛魚籽好搶鏡🤣魚煎到仲係好軟嫩，但唔會一夾就散，魚本身味道較淡，配上飛魚籽同忌廉汁，味道恰到好處
香煎銀鱈魚
$298
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士多啤梨慕絲配綠茶雪糕｜$98｜7.5/10
雪糕比較快溶，要快點食🙈慕絲好有層次感，最上層有乾果片同忌廉，慕絲中間有蛋糕口感同埋開心果粒，好滿足
士多啤梨慕絲配綠茶雪糕
$98
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