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2021-11-02
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平時工作壓力大，平衡心理的最好方法，就是吃一頓美味的晚餐😌。約了好朋友相約在觀塘The WAVE的Fusion西餐廳，進店之後，環境相當有格調，而旁邊還有賣酒的地方。店員安排我和朋友坐在寬敞的綠藍色沙發共晉晚餐，感覺很舒服呢😆！店員介紹我們去吃他們的Tasting Menu，我們選了$520（3前菜+1 Pasta+1 Main Course)，而店員每上一道菜，都會為我們耐心講解菜式的配料與味道，相當認真，而我叫就了以下🤪：🐟奧思迦鱘魚子醬｜紅菜頭漬三文魚｜柑橘汁｜味增忌廉醬相當清新的前菜，店員表示它是用了俄羅斯鱘魚，他說俄羅斯的鱘魚是比較出名的，而它帶有一些海洋味道。而它一邊箱配以紅菜頭日式淹漬三文魚、魚子醬，雖然光吃魚子醬有少許鹹味，不過MIX在一起吃就恰到好處；另一邊箱就配上自家製味噌忌廉醬及柑橘🍊汁，酸酸甜甜，非常開胃。🍸海膽三文魚子｜牡丹蝦他他｜木魚湯啫喱｜柚子泡沫店員遞上來的時候，已經覺得它很像一杯Cocktail，一個玻璃杯裝上了特別的食材，鮮打柚子奶泡下藏着海膽、三文魚子、北海道牡丹蝦他他以及木魚湯啫喱。原本光看以為它會有強的鮮奶味🥛，可以下面Mix着不同的海鮮🦐，感
店員介紹我們去吃他們的Tasting Menu，我們選了$520（3前菜+1 Pasta+1 Main Course)，而店員每上一道菜，都會為我們耐心講解菜式的配料與味道，相當認真，而我叫就了以下🤪：
🐟奧思迦鱘魚子醬｜紅菜頭漬三文魚｜柑橘汁｜味增忌廉醬
相當清新的前菜，店員表示它是用了俄羅斯鱘魚，他說俄羅斯的鱘魚是比較出名的，而它帶有一些海洋味道。而它一邊箱配以紅菜頭日式淹漬三文魚、魚子醬，雖然光吃魚子醬有少許鹹味，不過MIX在一起吃就恰到好處；另一邊箱就配上自家製味噌忌廉醬及柑橘🍊汁，酸酸甜甜，非常開胃。
🍸海膽三文魚子｜牡丹蝦他他｜木魚湯啫喱｜柚子泡沫
店員遞上來的時候，已經覺得它很像一杯Cocktail，一個玻璃杯裝上了特別的食材，鮮打柚子奶泡下藏着海膽、三文魚子、北海道牡丹蝦他他以及木魚湯啫喱。原本光看以為它會有強的鮮奶味🥛，可以下面Mix着不同的海鮮🦐，感覺卻相當清新，而吃到最底層是木魚湯啫喱，啡色的啫喱有魚香味，口感特別😚。
🦐西西里紅蝦雲吞｜XO醬牛油汁
這味菜式絕對是中西合壁，用了本地的雲吞皮，相當薄身，而內有超大、厚實的西西里紅蝦，蝦味很重，絕對是皮薄餡靚。而它再加入了本地元素的XO醬法式牛油汁，味道有點像濃蝦湯，而上面還灑上蝦乾、蔥、炸蒜，相當惹味。
🍝魷魚煙豬腩手造貓耳粉｜芝士蕃茄汁
遠處已經聞到濃郁的芝士🧀蕃茄🍅汁，酸酸甜甜相當開胃！裡面有煙韌的魷魚🦑，美味的煙豬腩；而手造貓耳粉很特別，口感特別而有彈性，絕對是開胃之選。
🍍菠蘿雪梨雪葩
店員亦很貼心地準備了菠蘿雪梨雪葩，清涼的味道感覺很夏日，亦都可以清清口腔裡的味道，讓我們重點品嚐之後的菜式。
🐠甘鯛立鱗燒｜乾瑤柱法式上湯
店員在我們面前淋上乾瑤柱法式上湯，光是看着也是一種享受呢！魚塊外層有種脆香的感覺，魚皮就有韌勁，而魚肉則很鮮滑，絕對有三重口感。旁邊有大根、乾瑤柱以及薯蓉，味道也是一個特別的點綴，也能增加飽肚感。
總的來說，每道菜都別出心裁❤️，亦儼如一道藝術品，加上店員悉心的講解，令我對菜式也有更深的認識，今次的體驗也是一種享受，希望有機會可以再品嚐多次😋。
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