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2012-06-29
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知道"馬哥孛羅酒店有一間新開張的型格餅店"後，小弟終於等到要去尖沙咀辦事的一個下午可以開展我的探險之旅喇!預先看了資料說店子是在星光行與酒店交界，當然是先從較親民的星光行往上找!上了三樓，走了一圈又回到樓下去另一邊找上去的路，上到三樓了又找不到，於是下樓又再找。。。不如我簡單兒說吧~如是總之就上上下下地走了五遍星光行，三次酒店那邊，最後決定去greyhound試巧克力慕絲算了吧~怎知就這樣走經caffe greco了!在右邊的雪櫃裡面，三十八塊的甜點有vanilla custard with海鹽焦糖醬、黑侖子或熱情果芝士蛋糕﹔而二十八塊的甜點則有鮮果杯，另外店裡亦有磅蛋糕，大大個的鬆餅，三明治，沙拉和自家製的三款果醬﹔連餅乾口味也由普通的"麥皮"改用muesli、"巧克力"加添maldon salt。而左邊的玻璃櫃裡面則放滿了美美的蛋糕，價錢最得宜的有三十塊的心形慕絲蛋糕，最高價位的就有四十塊的開心果條、yoghurt條、香蕉條。服務員沒有黏好膠紙，只把小弟選好的甜點"放"進美麗的盒子，所以蛋糕們幾經折騰後都拈到盒子的一邊去了。Tissue 和 plastic forks 也貼心地自動
預先看了資料說店子是在星光行與酒店交界，當然是先從較親民的星光行往上找!上了三樓，走了一圈又回到樓下去另一邊找上去的路，上到三樓了又找不到，於是下樓又再找。。。不如我簡單兒說吧~如是總之就上上下下地走了五遍星光行，三次酒店那邊，最後決定去greyhound試巧克力慕絲算了吧~怎知就這樣走經caffe greco了
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在右邊的雪櫃裡面，三十八塊的甜點有vanilla custard with海鹽焦糖醬、黑侖子或熱情果芝士蛋糕﹔而二十八塊的甜點則有鮮果杯，另外店裡亦有磅蛋糕，大大個的鬆餅，三明治，沙拉和自家製的三款果醬﹔連餅乾口味也由普通的"麥皮"改用muesli、"巧克力"加添maldon salt。
而左邊的玻璃櫃裡面則放滿了美美的蛋糕，價錢最得宜的有三十塊的心形慕絲蛋糕，最高價位的就有四十塊的開心果條、yoghurt條、香蕉條。
服務員沒有黏好膠紙，只把小弟選好的甜點"放"進美麗的盒子，所以蛋糕們幾經折騰後都拈到盒子的一邊去了。Tissue 和 plastic forks 也貼心地自動附上，付款時看到服務員本來是在剪切新價錢牌，所有剛剛提到的蛋糕一律加價至四十二塊，咦? 幸好還趕在這前趕來喔!小弟錢包長期扁扁的，愚昧選上餅櫃裡"體型"最大的兩件，
先說chocolate and hazelnut tart，底下是牛油曲奇餅，不太脆卻不硬而夠鬆，濃香而不油膩。喜歡ganache佔的份量，tart 頭上戴有數粒混入爆炸糖的巧克力脆脆米，還有一小堆自家製的apricot青檸vanilla seeds果醬。
先吃沒有果醬的部份，黃色的忌廉與頭上的巧克力圓片很好吃，整體不會過甜。
tart 底與ganache之間的是巧克力海綿蛋糕，還有終於來個甜甜的"繽紛樂味"焦糖夾心，這個chocolate and hazelnut tart可算是十分出色。夾著果醬吃就像lemon curd on toast，十分清新!
再說chocolate and salted caramel tart，這下沒有用上同上的好吃牛油餅，反而因應外形做回普遍的鬆散批底，沒有hazelnut tart那麼討好。混入果仁碎的牛奶朱古力脆皮有酒香，卻不夠脆，令客人狼狽了點，是必需硬來但會破壞中間朱古力慕絲的小遺憾。
剛剛提到的慕絲選用了較甜而重奶味的牛奶巧克力，細心吃下去有不少巧克力脆米，但也沒有hazelnut tart 那些會"爆炸"的優點，看來餅師是要令每件餅也是獨立個體!脆殼旁邊的忌廉味道像custard，質感卻仍然是忌廉，十分欣賞中間鹽味突出的caramel sauce。杏仁蛋糕以donut 形狀隔開塔底和慕絲，因此中間的位置和上方也能加添甜美鹹香的caramel sauce，不得不提杏仁蛋糕裡面的cacao nibs，加上巧克力風味之餘也能減低杏仁蛋糕的濕度。
說多了，希望餅師原諒我把他的"秘密""公告天下"，但小弟也只想把這間極度出色的小咖啡店推薦給大眾，下次路經又不願討錢包買加價蛋糕的話，一定進去試試他們的muesli yoghurt parfrait!你輕靠著我
有抓不到的邊緣
就算是閉上眼
也無法否決
每次退後又錯過你的世界一點
看前面
我忘記了是哪個夏天
題外話/補充資料：
甜點放進盒子時可以麻煩先黏好膠紙嗎?
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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