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2021-11-22
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大埔開咗一間食分子料理嘅法國菜餐廳，我自己就覺得好新奇，所以嚟試吓。我哋每人都叫左一個Set dinner。我叫果個係加拿大海膽扁意粉；朋友就叫左個Sousvide Pork Rack With Caramel。兩個人埋單都係$1000左右：當然未包括我哋照鏡兩杯飲品啦🙃頭盤梗係上湯，我呢一個係碟豆花配鏗魚湯，鏗魚係刺身黎，刺身配上清湯，再配埋Butterfly Pea的清新，相信喜歡創新嘅朋友都會鐘意，我亦好滿意。頭盤的話，朋友叫左一個砵酒鵝肝配提子，鵝肝整到好似一舊雪糕咁樣；顛覆咗我哋嘅啲想像，完全配合分子料理嘅特色，食落去時幼滑，唔滯，亦帶點微香，非常唔錯。之後我哋兩個人都要坐呢度嘅Soup of the Day，佢個是日餐湯係蘑菇湯，好明顯蘑菇係用攪拌機攪勻過，粒粒菇粒配上清湯，我覺得幾好飲。每一啖都非常足料。之後就嚟到我份豬鞍，煎得非常香脆，可以睇得出其實佢有焗爐都非常熱，先可以鎖住啲肉汁，再去煎。分量亦都大大份，配埋蘋果溶，焦糖，完全去除左油膩感，得返淡淡的甜香。朋友叫咗個加拿大海膽扁意粉，佢嘅醬汁非常香濃，海膽亦都非常大塊，亦好香。甜品方面，我哋叫咗個Tiramisu，冇
我哋每人都叫左一個Set dinner。我叫果個係加拿大海膽扁意粉；朋友就叫左個Sousvide Pork Rack With Caramel。兩個人埋單都係$1000左右：當然未包括我哋照鏡兩杯飲品啦🙃
頭盤梗係上湯，我呢一個係碟豆花配鏗魚湯，鏗魚係刺身黎，刺身配上清湯，再配埋Butterfly Pea的清新，相信喜歡創新嘅朋友都會鐘意，我亦好滿意。
頭盤的話，朋友叫左一個砵酒鵝肝配提子，鵝肝整到好似一舊雪糕咁樣；顛覆咗我哋嘅啲想像，完全配合分子料理嘅特色，食落去時幼滑，唔滯，亦帶點微香，非常唔錯。
之後我哋兩個人都要坐呢度嘅Soup of the Day，佢個是日餐湯係蘑菇湯，好明顯蘑菇係用攪拌機攪勻過，粒粒菇粒配上清湯，我覺得幾好飲。
每一啖都非常足料。
之後就嚟到我份豬鞍，煎得非常香脆，可以睇得出其實佢有焗爐都非常熱，先可以鎖住啲肉汁，再去煎。分量亦都大大份，配埋蘋果溶，焦糖，完全去除左油膩感，得返淡淡的甜香。
朋友叫咗個加拿大海膽扁意粉，佢嘅醬汁非常香濃，海膽亦都非常大塊，亦好香。
甜品方面，我哋叫咗個Tiramisu，冇特別花神，平實地是一舊好食的蛋糕。
飲品方面我哋亦都叫咗呢度嘅酒精飲品Pink Lady，慢慢飲係幾Chill。
男士飲Black Man，大大啖可樂配上各式酒類，不錯。
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