天浮橋拉麵 (已結業)

特色之處，這裡食到的都是雞肉，而非豬肉，就連拉麵裡的叉燒都是雞肉做的，這個雞肉叉燒真的超讚!如日式的小店，這裡只提供5款拉麵，包括1鹽雞白湯、2辛の味噌、3翡翠濃湯、4海老味噌、5黑松露濃湯。今天分別點了鹽雞白湯及海老味噌兩款。鹽雞白湯，適合不嗜重口味者，入口有淡淡雞湯味，與拉麵真的很搭配。驚喜係雞叉燒，沒有豬肉的肥膩感，平時吃日式拉麵，我的叉燒不是剩下兩圈肥肉，就是吃剩1，2片，但今次我係全部吃掉，差一點點湯也全部飲完。這裡的雞肉是採用日本錦爽雞腿肉，錦爽雞肉命名是取自美麗而清爽的雞肉，在日本是有名的品牌，難怪入口嫰滑，而又有口感。海老味噌味較濃，蝦味亦很鮮甜，與拉麵同食有少少掛麵，入口更香濃。同時，這次亦點了餃子，初時未有為意此店以雞肉掛帥，所以第一啖咬下餃子時，即時感覺到跟平常食開的餃子很不同，再細嚼下，肉很滑，爽脆，味道香而不膩，在坊間真的難食到這種雞肉造的餃子，如果不是已飽肚，真的想再來一碟。總之，這特色拉麵店絕對值得再次光顧，尤其是跟我一樣怕豬肉肥膩感的同好。