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2024-01-16
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爆爆鍋是一間位於銅鑼灣廣場一期的台式火鍋餐廳，是牛大人的新品牌。這裡的特色是一人一鍋，讓客人可以自由選擇自己喜歡的湯底和肉類，還有豐富的小食和飲品。我這次點了安格斯牛小排和SRF極黑牛前肩肉兩個套餐，湯底分別是爆炒櫻花蝦鮮鍋和爆炒燒酒烏雞鍋，小食有懷念鹽酥雞、辣味涼拌牛腸，飲品是蘋果醋QQ紅茶和黑糖虎紋鮮奶，還加配了招牌麻油炸蛋和手工松露海鮮丸。以下是我對每一樣食物的評價：- 安格斯牛小排：牛小排切得很薄，油花均勻，肉質柔嫩多汁，牛味濃郁。火鍋裡的牛小排只需輕輕一灼，就可以吃到最佳的口感。這是一道高質素的肉類，值得推薦。- SRF極黑牛前肩肉：這是牛大人的招牌肉類，牛前肩肉切得很大片，肉質緊實有嚼勁，油脂不多，適合喜歡瘦肉的客人。這種肉類需要稍微多一點時間煮熟，才能品嘗到牛肉的香氣和鮮味。- 爆炒櫻花蝦鮮鍋：這是一款清淡而鮮甜的湯底，由櫻花蝦、蝦米、蜆、洋蔥等配料爆炒而成。店員會在你面前現場炒香配料，然後加入上湯，香氣撲鼻。這款湯底適合配搭海鮮或蔬菜，可以增加鮮味，也不會蓋過食物的原味。- 爆炒燒酒烏雞鍋：這是一款藥膳風味的湯底，由烏雞、枸杞、薑、藥材等配料炒製而成。店員會在你面前加入
- 安格斯牛小排：牛小排切得很薄，油花均勻，肉質柔嫩多汁，牛味濃郁。火鍋裡的牛小排只需輕輕一灼，就可以吃到最佳的口感。這是一道高質素的肉類，值得推薦。
- SRF極黑牛前肩肉：這是牛大人的招牌肉類，牛前肩肉切得很大片，肉質緊實有嚼勁，油脂不多，適合喜歡瘦肉的客人。這種肉類需要稍微多一點時間煮熟，才能品嘗到牛肉的香氣和鮮味。
- 爆炒櫻花蝦鮮鍋：這是一款清淡而鮮甜的湯底，由櫻花蝦、蝦米、蜆、洋蔥等配料爆炒而成。店員會在你面前現場炒香配料，然後加入上湯，香氣撲鼻。這款湯底適合配搭海鮮或蔬菜，可以增加鮮味，也不會蓋過食物的原味。
- 爆炒燒酒烏雞鍋：這是一款藥膳風味的湯底，由烏雞、枸杞、薑、藥材等配料炒製而成。店員會在你面前加入燒酒，然後點火燃燒，火焰視覺效果強烈，十分吸睛。這款湯底的味道濃郁，有點辣，有點酒香，有點藥味，適合喜歡重口味的客人。烏雞肉也很嫩滑，營養豐富。
- 懷念鹽酥雞：這是一款台灣的經典小吃，雞肉炸得酥脆，肉汁豐富，鹽味適中，不會太油膩。這是一道開胃的小食，可以搭配火鍋一起吃，也可以單獨享用。
- 辣味涼拌牛腸：這是一款涼拌開胃菜，牛腸切成小塊，加入辣椒、花生、芫荽、麻油等調味料拌勻。牛腸爽脆有彈性，辣味刺激，適合喜歡辣的客人。
- 蘋果醋QQ紅茶：這是一款清爽的飲品，蘋果醋和紅茶的比例恰到好處，酸甜適口，還有QQ的珍珠，增加口感。這款飲品可以解膩，也可以提神。
- 黑糖虎紋鮮奶：這是一款甜品飲品，黑糖和鮮奶的搭配經典美味，黑糖味濃郁，鮮奶味香滑，還有珍珠的Q彈，是一款令人回味的飲品。
- 招牌麻油炸蛋：這是一款獨特的小食，雞蛋炸得金黃酥脆，外皮有麻油的香氣，裡面的蛋黃還是流心的，口感豐富，非常美味。
- 手工松露海鮮丸：這是一款高級的火鍋配料，海鮮丸裡面有魷魚和八爪魚的肉粒，彈牙有嚼勁，還有松露的香氣，非常香醇。
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