井巷子 by 鋒膳 (已結業)

友人說於上環有一小店精彩非常，叫我必定要去品嘗廚師的手藝，但一直鑒於疫情，所以仍然未有機會光顧，早兩天友人再問，未及回覆，已約了今天晚上去大快朵頤。此餐廳主要是食四川菜，由於我不吃辣，起初還以為友人想作弄我，不過看了菜牌之後，原來發現也有很多不辣的小菜，而且味道非常精彩，以下是一些簡單介紹。一）片皮鴨真想不到川菜菜館也能吃到片皮鴨，平常外間吃到的片皮鴨通常都是大堆頭大製作，最少要叫半隻，但我們才兩人，如果吃半隻片皮鴨，其他東西便不用吃了。不過原來此店的片皮鴨份量很少，選取鴨身較嫩的部份，再配上一個鴨髀，非常精緻。值得一讚是他除了有傳統片皮鴨的配料之外，還配上蜜瓜和芒果條，入口非常清新，配以有點膩的片皮鴨，實在是非常夾。個人建議如果在此吃片皮鴨，加上蜜瓜和芒果是，不要配上傳統的醬汁，因為味道太濃會蓋過水果的鮮味。二）井巷子炒飯個人覺得全晚最精彩的一道菜就是這個炒飯，其貌不揚的炒飯，用上非常新鮮的配料，當中最精彩的要算是粟米粒，咬破粟米粒的皮，有一種粟米汁輕微爆漿的感覺，很微妙，很新鮮，想不到一粒粟米對整個炒飯可以達到如此提升的效果，絕對值得一試。