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2008-08-07
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未被報導的餐館，看招牌及官方海報介紹，迫夾熱鬧氣氛，不其然聯想到重慶雞公煲。近門大檯擠下十一人，菜式已由KC打點好，甫坐下，未幾已送來兩盆大魚，效率無出其右！然後炸春卷、醋麻窩荀、切黃瓜、麻油牛腱相繼而來，大檯擺的除了餸還是餸，很壯觀，幾乎要把碗碟拿在手夾餸吃！招牌巴蜀麻辣魚，原條上，KC早已叫廚房加辣加麻，可惜大鯇魚肉雖鮮嫩，卻欠麻辣應有的辛香，就算放在鐵板上，底下墊以燭台烘熱，感覺還是魚還魚做，汁還汁煮，很抽離，最嚴重是怕辣如偶，吃了幾口，還未須動用紙巾。又試試另一款做法～酸菜煮魚，大鯇魚肉同樣鮮嫩，汁看似濃稠，但不夠味問題依然嚴重，大伙兒聰明地移花接木，將酸菜魚起肉，移到吃只剩麻辣汁的鐵板上，做出撈汁鐵板麻辣魚！話時話，怎麼魚肉都是偏生的，真如店方所述是醃後原尾去烤的嗎？話雖如此，近年已很少吃到肉嫩又無泥腥味的鯇魚了，小店處理河魚的技術確有一手。招牌魚湯不見佳處，味淡薄，腥與薑辛並存，少見食友如此禮讓兼客氣，兩碗魚湯米線加碗魚湯浸魚膘，到最後，只清掉魚膘，米線還是安然無樣，奇蹟。其餘小吃，炸春卷不油，皮竟是金黃不焦，餡料豐富，很滿意；牛腱大家覺得肉質唔錯，偶卻嫌下的麻油過份了，非
近門大檯擠下十一人，菜式已由KC打點好，甫坐下，未幾已送來兩盆大魚，效率無出其右！然後炸春卷、醋麻窩荀、切黃瓜、麻油牛腱相繼而來，大檯擺的除了餸還是餸，很壯觀，幾乎要把碗碟拿在手夾餸吃！
招牌巴蜀麻辣魚，原條上，KC早已叫廚房加辣加麻，可惜大鯇魚肉雖鮮嫩，卻欠麻辣應有的辛香，就算放在鐵板上，底下墊以燭台烘熱，感覺還是魚還魚做，汁還汁煮，很抽離，最嚴重是怕辣如偶，吃了幾口，還未須動用紙巾。
又試試另一款做法～酸菜煮魚，大鯇魚肉同樣鮮嫩，汁看似濃稠，但不夠味問題依然嚴重，大伙兒聰明地移花接木，將酸菜魚起肉，移到吃只剩麻辣汁的鐵板上，做出撈汁鐵板麻辣魚！話時話，怎麼魚肉都是偏生的，真如店方所述是醃後原尾去烤的嗎？
話雖如此，近年已很少吃到肉嫩又無泥腥味的鯇魚了，小店處理河魚的技術確有一手。
招牌魚湯不見佳處，味淡薄，腥與薑辛並存，少見食友如此禮讓兼客氣，兩碗魚湯米線加碗魚湯浸魚膘，到最後，只清掉魚膘，米線還是安然無樣，奇蹟。
其餘小吃，炸春卷不油，皮竟是金黃不焦，餡料豐富，很滿意；牛腱大家覺得肉質唔錯，偶卻嫌下的麻油過份了，非自己那杯茶；醋麻窩荀，來自上海一帶的窩荀，很清爽，是不錯消暑良品，若走掉醋的話，就更合自己口味；蒜泥黃瓜是切的，蒜泥辛香，配起黃瓜也不錯，雖不夠脆口，吃著吃著又清掉兩碟。
埋單每位七十二，小店無供應啤酒，客人可自攜酒精飲品，不收開瓶費，服務唔差，上菜無甩漏，絕對是經濟抵吃的街坊小店。
謝謝KC安排～
謝謝Alex替大家買來四支金威～
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