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2019-03-22
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粵菜中的燒臘無人不曉，出色之處在於色香味俱在，就是將肉以特製醬汁抹均後，放入爐中烤，當中的巨無霸必屬燒豬也，不過現時大家也喜歡吃體積少一點的豬，以此豬來烤就成大家看見也心動的燒乳豬了。市面上很容易買到，而且每逢去飲宴，第一道就是，它們不但味道佳，氣派十足，而且取名鴻運金豬，連意頭也用上。要吃到一隻美味的【燒乳豬】，不難找到，不過很多地方也不能好像這兒的出品，即叫即燒那種熱辣辣的味道。除了新鮮熱辣外，那種皮脆肉嫩的質感也是吸引人的原因，加上為了健康著想，會上皮下的一層脂肪切掉，可能有點人覺得沒有那習脂肪就沒趣，但從味道上卻分別真的不大，因不是全部去掉，只是部份，所以我亦很喜歡。每次來到都只點乳豬一款燒味，今天就破格一點，來多一記【燒米鴨】，同樣地皮脆肉香，沒有那討厭的羶味，而且調味都恰到好處，很好吃。是日的菜式都以招牌菜為主，這道【枸杞浸豬潤】是比較清的，以上湯浸熟豬潤及枸杞，前者的生熟度剛好，後者的特殊香味也迷到不少朋友，據說這道菜式是很養生的。來到這兒，作為單尾的【拆肉泥鯭粥】及【豉油皇炒麵】是非叫不可的。泥鯭粥內魚肉蠻多的，粥低夠綿滑，而且鮮味十足，加點蔥花及大頭菜粒，不但提升了味
要吃到一隻美味的【燒乳豬】，不難找到，不過很多地方也不能好像這兒的出品，即叫即燒那種熱辣辣的味道。除了新鮮熱辣外，那種皮脆肉嫩的質感也是吸引人的原因，加上為了健康著想，會上皮下的一層脂肪切掉，可能有點人覺得沒有那習脂肪就沒趣，但從味道上卻分別真的不大，因不是全部去掉，只是部份，所以我亦很喜歡。
每次來到都只點乳豬一款燒味，今天就破格一點，來多一記【燒米鴨】，同樣地皮脆肉香，沒有那討厭的羶味，而且調味都恰到好處，很好吃。
是日的菜式都以招牌菜為主，這道【枸杞浸豬潤】是比較清的，以上湯浸熟豬潤及枸杞，前者的生熟度剛好，後者的特殊香味也迷到不少朋友，據說這道菜式是很養生的。
來到這兒，作為單尾的【拆肉泥鯭粥】及【豉油皇炒麵】是非叫不可的。泥鯭粥內魚肉蠻多的，粥低夠綿滑，而且鮮味十足，加點蔥花及大頭菜粒，不但提升了味道，更加鮮味。
炒麵其實也不錯，只是覺得份量有點少，不過炒得乾爽已是美味的保證，一口粥一口炒麵，真是不錯。
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