BAKE Cheese Tart (已結業)

還記得兩年多年前，BAKE 在銅鑼灣崇光百貨落戶，當時一時無兩的人龍，把整個超級市埸弄得水洩不通，人龍更是見首不見尾，限購的埸面還歷歷在目。今個星期日，去到今年初在觀塘開的分店，我真的不相信星期日的下午，竟然一個人排隊都沒有。既然不用排隊，當然買一個即刻吃。星期日的下午，竟然這麼冷清。BAKE Cheese Tart ($20)👍👍👍芝士撻價錢一個$20， 六個$110。芝士撻用了三種芝士造成，包括兩種北海道芝士和一種法國芝士。而其中美味的原因在於店舖與工房合二為一，客人可即時購買到剛從焗爐焗好，新鮮熱騰騰的蛋撻。但可惜，現在人潮不再，焗好了的蛋撻放在室溫下良久才有人購買，與兩年前在Sogo 吃到的雖然味道一樣，但溫度不同，令到芝士的流心質感大減！正所謂熱情減退，人潮不在，芝士流心也減退！雖然知道室溫或雪涷來吃都可以，但個人覺得芝士撻新鮮出爐，一口咬下流心芝士瀉出才是最美味！芝士撻搣開一半，芝士流心一因放涼了而減少。我買到的芝士撻正是放在室温下不知多久，已涷了的蛋撻，雖然味道一樣，但溫度卻影響了口感，令我十分懷念兩年多前吃到一口熱辣辣的流心芝士撻。店員把芝士撻掃上蛋黃，準備放入焗爐內。