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2012-06-13
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還記得一年前「一風堂」登陸尖沙咀的墟冚，跟現在相比，要吃「一風堂」真的容易很多了。 平日晚上近九時左右來到中環分店，人客已經不多了，可以輕易入座。 友人從未吃過「一風堂」，我介紹了他試山葵豬骨拉麵，而我就試了辛辣豬骨拉麵。山葵豬骨拉麵的感覺味道很清新，特別合適夏日，拉麵湯底滲出陣陣的wasabi香氣及味道，wasabi味不會太辣、更不會搶喉，跟豬骨湯出奇地配合。 辛辣豬骨拉麵的介紹說湯底是會加上特製柚子胡椒的味噌。 一般來說，我對任何帶有柚子味道的食品都很喜愛，可是柚子味道那麼輕, 配上濃味的味增，不是會完全把柚子味道遮蓋嗎？ 單看辛辣豬骨拉麵湯底的顏色，不會感覺它有多辛辣，但當你把辣味味噌跟湯底拌好，湯底雖不致於變得地獄湯的紅色，但湯底味道果然變辣，很刺激，但唯獨吃不出柚子味，辣味的層次也不足。這兩碗拉麵都配上麵條特幼的拉麵，因我較喜歡粗身的拉麵，所以「一風堂」的拉麵暫不是我是最愛。 不過，我也認同山葵豬骨湯底如果配上粗身的拉麵，拉麵太柔、湯底太剛，可能反而會唔match。點都好，這一些特幼麵條一定也在有捧場客的，畢竟特幼麵條很女性化，很適合女食客。拉麵的配料除必定有的叉燒之外，配料
山葵豬骨拉麵的感覺味道很清新，特別合適夏日，拉麵湯底滲出陣陣的wasabi香氣及味道，wasabi味不會太辣、更不會搶喉，跟豬骨湯出奇地配合。
辛辣豬骨拉麵的介紹說湯底是會加上特製柚子胡椒的味噌。 一般來說，我對任何帶有柚子味道的食品都很喜愛，可是柚子味道那麼輕, 配上濃味的味增，不是會完全把柚子味道遮蓋嗎？ 單看辛辣豬骨拉麵湯底的顏色，不會感覺它有多辛辣，但當你把辣味味噌跟湯底拌好，湯底雖不致於變得地獄湯的紅色，但湯底味道果然變辣，很刺激，但唯獨吃不出柚子味，辣味的層次也不足。
這兩碗拉麵都配上麵條特幼的拉麵，因我較喜歡粗身的拉麵，所以「一風堂」的拉麵暫不是我是最愛。 不過，我也認同山葵豬骨湯底如果配上粗身的拉麵，拉麵太柔、湯底太剛，可能反而會唔match。點都好，這一些特幼麵條一定也在有捧場客的，畢竟特幼麵條很女性化，很適合女食客。拉麵的配料除必定有的叉燒之外，配料不算多，糖心蛋又要另加錢，但由於拉麵定價比其他過江龍的拉麵低 $20-30，所以拉麵portion較少也不算過份。
「一風堂」的拉麵的份量不是很大，給食客很大的空間試店內其他的小食。不想單吃拉麵的話，又想坐得舒服一點，「一風堂」也是一個ok的選擇 。
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