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2017-02-24
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我諗大部分人聽到高級法國Fusion菜嘅餐廳就覺得好貴，但係Chez Moi嘅價錢絕對可以叫做抵之不過佢哋又冇將貨就價，食材永遠都用最好。你話我Hard Sell都喺咁話，呢到你食500蚊但至少畀返350蚊嘅野你，其他地方最多都喺畀到200蚊嘅野你食。舊舖我成日去，今次都喺第一次去新舖。裝修比舊舖多一種老歐洲嘅Elegant感覺。不過就好似暗啲。(咁如果光燦燦不如去酒樓任食火鍋。)呢到有兩間VIP房每間房可以容納大約16到20人。兩間房都是自成一國，喺裡面點玩都唔怕嘈到其他人。有一間直頭有騎樓，啱哂食煙嘅人。除了房裡面嘅騎樓，喺餐廳Reception位置對出都有一個露天小天地，更設有Sofa同coffee table。我一見到呢個小天地我就覺得超正。你話用餐前要等齊人嘅時候又或者食完後，喺呢個小天地到order啲cold cut，拎住啲香檳，紅酒，歎吓雪茄呢個時候真喺要講返句（嘩！真喺不得了)今次兩個人叫左兩個set，另加多一個頭盤。一共我哋有三個前菜。第一樣呢就喺海膽焦糖燉蛋。你喺唔會估到海膽獨有嘅海鮮味同蛋味喺可以咁夾。兩種食材嘅味道溶埋一齊，但當你吞落去後，海膽嘅甘味又返返出嚟再
呢到有兩間VIP房每間房可以容納大約16到20人。兩間房都是自成一國，喺裡面點玩都唔怕嘈到其他人。有一間直頭有騎樓，啱哂食煙嘅人。除了房裡面嘅騎樓，喺餐廳Reception位置對出都有一個露天小天地，更設有Sofa同coffee table。我一見到呢個小天地我就覺得超正。你話用餐前要等齊人嘅時候又或者食完後，喺呢個小天地到order啲cold cut，拎住啲香檳，紅酒，歎吓雪茄呢個時候真喺要講返句（嘩！真喺不得了)
今次兩個人叫左兩個set，另加多一個頭盤。
一共我哋有三個前菜。第一樣呢就喺海膽焦糖燉蛋。你喺唔會估到海膽獨有嘅海鮮味同蛋味喺可以咁夾。兩種食材嘅味道溶埋一齊，但當你吞落去後，海膽嘅甘味又返返出嚟再加埋焦糖嘅甜，就喺真真正正嘅甘甜。其實佢嘅質感都好得意，creamy嘅燉蛋同海膽加埋脆脆嘅焦糖我唔知點形容好，我諗要你哋自己去體驗吓就知道我想講乜。
第二樣前菜就喺鵝肝喇。其實鵝肝嘅味咁獨有，我唔喺好明點解出面咁多餐廳用火雞肝同鴨肝嚟扮鵝肝。真喺當我哋啲食客傻㗎！呢到嘅煎鵝肝唔太油膩，外層超級脆但係又唔燶，裡面直頭喺入口即溶(呢啲就喺廚房嘅功架喇)。加埋啲焦糖蘋果同啲砵酒執一齊食,你唔會覺得飽飽滯滯之如，反而更加開胃。
第三樣前菜呢就喺煙燻巴力（Balik）三文魚（Balik一字解作最好的三文魚脊中心部位），呢種三文魚是世界最貴的貨色，1條約重的魚柳索價 $1,000，比一般煙三文魚貴4倍。最矜貴係用魚柳做，而且全部厚切，要知道一條魚只有兩條魚柳，而且一定要用果木煙熏，所以入口比一般三文魚清新及滑身好多，更成為俄羅斯沙皇時代王室貴族的專有食品。再配埋鱘魚子醬顯得額外矜貴。醬汁都好特別，Honey Mustard 加 Sour Cream同埋一啲自家製嘅桃加日本清酒味嘅啫喱粒令原本清新嘅Balik更加清新.
炭燒美國風乾西冷牛排,
Dry Age 牛排喺我至愛，肉味特濃有咬口，超正好味，我唔點講食後感喇！總之絕對唔比R.Chris, 沾美Kitchen 及髦tons 牛排館遜色。但係要知道呢到嘅價錢喺個幾間牛排館嘅一半。
我今餐最鐘意最驚喜嘅菜式就喺呢個煎焗法國鵪鶉釀巴馬火腿，白菌及忌廉芝士
呢個喺一味法國到無得再法國嘅法國菜。個啲stuffing真喺無得頂呀！！除o左Parma Ham,
Cream Cheese 同白菌外，仲有洋蔥同鵝肝。你哋想像一下Parma Ham嘅鹹加Cream Cheese嘅滑，白菌嘅鮮，洋蔥嘅甜同埋鵝肝嘅香溶為一體你話喇，仲點有得輸吖！如果佢哋仲未改Menu嘅話，你哋一定要試吓。
海膽焦糖燉蛋
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焦糖蘋果砵酒煎鵝肝
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煙燻巴力（Balik）三文魚
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炭燒美國風乾西冷牛排
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煎焗法國鵪鶉釀巴馬火腿，白菌及忌廉芝士
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