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2010-06-23
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吃過同樣倍受稱讚的Ceres蛋捲後，愈發意識到這間Roll在我心中、口中的無可替代性，別人怎麼誇都好，味道卻始終是自己去嘗。很可貴的是這裡沒有因為出名而降低水準，亦沒有止步不前，最近推出了幾款新口味，去舊迎新。Tiramisu roll算是創新之作，不同於傳統式捲起的roll，這一款的最外層是撒上朱古力粉的海綿蛋糕捲，最內層則是浸了咖啡酒的手指餅，夾層則是厚厚的一層mascarpone芝士。芝士味道香濃且打得細膩幼滑，然而手指餅卻過乾，未能揮發出濃厚的咖啡醇香。Lemon blueberry也是混合得清新自然的一款，蛋捲與內裹的cream cheese都融入了頗為開胃的檸檬酸，再嵌入幾顆清新微甜的藍莓，整體都是很輕怡醒胃的口感，靠柔滑的忌廉芝士來提味。Raspberry也是新款式，沒有混搭，口感較為集中。慕斯夾層融入了紅莓很清爽的酸甜口感，蛋糕層也嵌入幾粒紅莓生果，整體上raspberry口味非常突出，Macarons也有幾款新品，只試過伯爵茶口味的，感覺不是太理想，茶味較淡，中間的朱古力夾心又太搶味，入口感覺更似是弱化版的朱古力macaron，伯爵茶的甘香幾乎吃不出來了，中間層如可以
很可貴的是這裡沒有因為出名而降低水準，亦沒有止步不前，最近推出了幾款新口味，去舊迎新。
Tiramisu roll算是創新之作，不同於傳統式捲起的roll，這一款的最外層是撒上朱古力粉的海綿蛋糕捲，最內層則是浸了咖啡酒的手指餅，夾層則是厚厚的一層mascarpone芝士。芝士味道香濃且打得細膩幼滑，然而手指餅卻過乾，未能揮發出濃厚的咖啡醇香。
Lemon blueberry也是混合得清新自然的一款，蛋捲與內裹的cream cheese都融入了頗為開胃的檸檬酸，再嵌入幾顆清新微甜的藍莓，整體都是很輕怡醒胃的口感，靠柔滑的忌廉芝士來提味。
Raspberry也是新款式，沒有混搭，口感較為集中。慕斯夾層融入了紅莓很清爽的酸甜口感，蛋糕層也嵌入幾粒紅莓生果，整體上raspberry口味非常突出，
Macarons也有幾款新品，只試過伯爵茶口味的，感覺不是太理想，茶味較淡，中間的朱古力夾心又太搶味，入口感覺更似是弱化版的朱古力macaron，伯爵茶的甘香幾乎吃不出來了，中間層如可以移用從前伯爵茶roll使用的茶味慕斯一定會更美味的。
新出款式整體感覺還不錯，只是覺得不再做earl grey tea的roll實在太可惜，畢竟這一味也是我和很多甜魔同胞們心目中的經典口味呀。
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