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2018-11-18
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位於中環的H Queen’s, 雲集了不同的頂級餐館，當中包括三樓這間ICHU。餐廳於9月正式開張，由著名廚師Virgilio Martinez 主理。Virgilio 於南美Lima 主理的「Central」，排列世界五十大餐廳的第五位。而餐廳的裝修，則由Joyce Wang包辦，中環另一間中餐Mott32 亦是出自她的手筆。一入門口，右手邊是開放式廚房，能夠看見廚師及助理們在準備食材，餐廳裝修的格調，以Raw finishes 為主，配以earthy tones，令人十分舒服。驟眼一見，餐廳室內可容納90人左右，且位置都頗為寛敞。是日為H Queen’s “Taste of Art” event, 所以餐牌都是預先設定，有前菜、主菜、甜品及一杯mocktail，菜式均為sharing portion。前菜色彩繽紛的Quinoa 配以goat cheese, 上碟色彩繽紛，為健康人士的不二之選Ceviche Classico: snapper (鯛魚）配上脆脆甜薯。我超喜歡這道前菜，很fresh，配上微酸的汁，十分開胃主菜：- tiger prawn 配上Peruvian beans
餐廳於9月正式開張，由著名廚師Virgilio Martinez 主理。Virgilio 於南美Lima 主理的「Central」，排列世界五十大餐廳的第五位。而餐廳的裝修，則由Joyce Wang包辦，中環另一間中餐Mott32 亦是出自她的手筆。
一入門口，右手邊是開放式廚房，能夠看見廚師及助理們在準備食材，餐廳裝修的格調，以Raw finishes 為主，配以earthy tones，令人十分舒服。驟眼一見，餐廳室內可容納90人左右，且位置都頗為寛敞。
是日為H Queen’s “Taste of Art” event, 所以餐牌都是預先設定，有前菜、主菜、甜品及一杯mocktail，菜式均為sharing portion。
前菜
色彩繽紛的Quinoa 配以goat cheese, 上碟色彩繽紛，為健康人士的不二之選
Ceviche Classico: snapper (鯛魚）配上脆脆甜薯。我超喜歡這道前菜，很fresh，配上微酸的汁，十分開胃
主菜：
- tiger prawn 配上Peruvian beans and Peruvian red pepper, 將所有材料與飯拌在一起，味道很豐富而且tiger prawn 很鮮甜,飯亦有飯焦！
- 雞配上秘製的sauce 及cumin（孜然），雞食落報每一啖都十分滑，即使是雞胸，食上來都完全不覺得「鞋」，醬汁也剛剛好，王會太多也不會不少！
Side dishes: 焗茄子、西蘭花及樹茄子，再配以Peruvian 的調味調，感覺幾新鮮
（圖前：side dishes; 圖中：tiger prawn, 圖後：chicken)
甜品：
Tres Liche cake: 雲尼拿及胡蘿蔔味，再加蛋白片。這個配答很好，蛋糕不會太濕，有胡蘿蔔的鮮甜味
Sabores: 今天餐廳隨機派給，有兩球，我們的是士多啤梨味。隔離台是紅椒味，紅椒味這個獨特的配搭，不知味道會是如何
（圖前：Tres Liche Cake; 圖後：士多啤梨sabores)
Mocktail： 是日的mocktail 也是隨機派給
由於全場爆滿，今天的侍應可能比較忙，上菜後也沒有特別介紹菜式。
註：再往餐廳的右手邊前進，會有一個酒Bar, 出面有個大平台可以飲酒，下次來Happy Hour 再試試！
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