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2019-09-12
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有位打邊爐專家般的友人推介下，一早訂枱預約。我們比想像的時間早1小時到，但餐廳的職員很有禮貌及親切地邀請我們入座。餐廳環境古色古香，而且座位寬闊十分舒服。打邊爐當然是湯底很重要，於餐廳外面已經看中了蜆類😍所以挑選了椰子沙白蜆蟹鍋，滿足到我想食海鮮而又想點清淡一點的湯底。等湯底途中，就準備混醬了，很多配料，而且每枱一盤，感覺衛生得多！有點口渴，點了自家製的香茅檸檬薏米及胎菊花蜜。香茅檸檬薏米微微酸甜，薏米還大大粒，自家製的不會刻意加糖水，清清甜甜的。而胎菊花蜜香味濃郁，但入口清清的菊花味，帶點自然的蜜糖甜味。友人吩咐我們必點黃金炸魚皮，但他又賣關子，不讓我們知道為什麼是必點。本來以為是獨立包裝一包包的，好像新加坡的那一種，可以浸湯後食，但原來不是這回事！這裏的黃金炸魚皮是自家製的，竟然是自家製黃金鹹蛋黃汁，應該是炒一炒，令所有鹹蛋黃汁遍布於每一片魚皮之上，而且咬下的時候，魚片還是脆熱，所以不是於表面淋汁這樣簡單！驚喜的好食😍湯底到了，滾起時好香的椰子味！沙白卜卜的打開，馬上食，蜆肉還是彈口不過火！有好多蟹肉，由於預先已打碎蟹殼，食的時候不麻煩。還有，粟米超甜，忍不住要大讚！配料方面，果然
打邊爐當然是湯底很重要，於餐廳外面已經看中了蜆類😍
所以挑選了椰子沙白蜆蟹鍋，滿足到我想食海鮮而又想點清淡一點的湯底。
等湯底途中，就準備混醬了，很多配料，而且每枱一盤，感覺衛生得多！
有點口渴，點了自家製的香茅檸檬薏米及胎菊花蜜。
香茅檸檬薏米微微酸甜，薏米還大大粒，自家製的不會刻意加糖水，清清甜甜的。
而胎菊花蜜香味濃郁，但入口清清的菊花味，帶點自然的蜜糖甜味。
友人吩咐我們必點黃金炸魚皮，但他又賣關子，不讓我們知道為什麼是必點。
本來以為是獨立包裝一包包的，好像新加坡的那一種，可以浸湯後食，但原來不是這回事！
這裏的黃金炸魚皮是自家製的，竟然是自家製黃金鹹蛋黃汁，應該是炒一炒，令所有鹹蛋黃汁遍布於每一片魚皮之上，而且咬下的時候，魚片還是脆熱，所以不是於表面淋汁這樣簡單！驚喜的好食😍
湯底到了，滾起時好香的椰子味！沙白卜卜的打開，馬上食，蜆肉還是彈口不過火！有好多蟹肉，由於預先已打碎蟹殼，食的時候不麻煩。還有，粟米超甜，忍不住要大讚！
配料方面，果然非一般的打邊爐！我們點了白酒西班牙黑毛豬、梅菜豬肉丸、蝦子蝦腐、豆腐皮、瑤柱竹笙菠菜餃及皇帝菜。
白酒西班牙黑毛豬，會先上枱，職員會於我們面前拎開中間的酒杯，讓每片豬肉片都沾上白酒。
黑毛豬打邊爐後亦不韌，帶上酒香味，都挺特別！
梅菜豬肉丸，職員說是自家手打的，所以打出的次數及力度都大大提升。果然丸於湯底一段時間後，脹得很大，真得很彈牙，梅菜味不算是很重，剛剛好吧
蝦子蝦腐，即食就外脆內軟，湯底後就吸收左椰子味湯底，兩種唔同口感，比普通魚腐好吃！
豆腐皮，薄身及滑口，不經不覺一片片般食完😂
瑤柱竹笙菠菜餃，竹笙作餃子餡料還是第一次嘗試。爽口的，令餃子不會太膩。
打算付款時，竟然有甜品送，椰汁西米露！好滿足的一餐😍友人沒有介紹錯
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