古今

營業中

休息中

星期天是難得的假期，呆在家中實在太浪費了！因此，我與朋友相約到銅鑼灣逛逛，並享用日式料理。在朋友的推薦及帶領下，我們來到這家主打創意手卷的餐廳。這家的手卷都冠上了動人的名字。紅粉佳人是輕抺胭脂的美人嗎？品嚐火山又是否能夠感受到火山爆發的震撼？火山主要材料是帶子、蟹柳、牛油果及青瓜。手卷堆疊成火山的形狀，裡頭有着吃不完的蟹柳絲，有很澎湃的感覺。火山最使人難忘的是它豐富的口感。牛油果的綿密、青瓜的清爽及帶子的彈性使火山變得更令人動容。紅粉佳人是加上了吞拿魚腩的三文魚蟹柳手卷。粉紅色為主色調的手卷看起來十分可愛。而味道方面，魚肉算是很鮮美。本來以為蟹柳跟魚生配搭起來會有點怪，但原來蟹柳是很百搭的食材，因此吞拿魚、三文魚及蟹柳三種食材的味道、口感出奇地匹配。整體來說，我對這餐廳十分滿意。首先，我很佩服廚師的創意。廚師在食材配搭上花的心思、制定菜名上下的苦功使我給了這餐廳很好的第一印象。接著，這幅「火山下的美人」的擺盤很精緻，視覺上使人十分滿意。最後，亦是都重要的一點；手卷的味道及口感層次上配搭得宜，味覺上同樣教人滿意。