老雪園 (已結業)

星期日嘅家庭聚會，家中老人家想食精緻嘅上海菜，一於去到位於南洋酒店地庫嘅「老雪園」。由當年位於北角城市花園嘅「雪園飯店」，到二代主理嘅「老雪園」，食物水準都能夠保持。
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醉乳鴿$128

醉乳鴿

$128

乳鴿肉嫩皮爽，不但皮帶有酒香，連鴿肉都吸收左濃郁嘅酒香，花雕酒香但係唔嗆喉，咁多年都能夠保持水準。

蔥油海蜇頭$118

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蔥油海蜇頭

$118

海蜇頭口感爽脆，帶微微麻油香。

豆干馬蘭頭$98

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豆干馬蘭頭

$98

呢個冷盤每次食江浙菜必嗌，馬蘭頭切得幼細，味甘獨特；伴菜嘅豆干亦十分細緻，但係有淡淡的豆香味，蔥油好香帶出另一個層次。

砂鍋粉皮大魚頭 $340

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砂鍋粉皮大魚頭

$340

一道手工菜式，將魚頭燴熟，之後人手去骨，魚雲嫩滑唔會太散，亦冇碎骨。

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砂鍋粉皮大魚頭

$340

銀芽鱔糊$188

銀芽鱔糊

$188

上枱賣相唔錯，但香味唔夠，鱔肉偏熟唔夠彈牙，相對遜色。

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淨鍋巴$120
鍋巴鬆脆，食到尾都仍然乾爽，唔會碟底有油；而且有咬口唔虛鬆，配大魚頭、銀芽鱔糊載得起湯汁。

火腿津白$108
津白鮮甜，吸收火腿特有甘香。
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老雪園
📍灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫1樓