潮福蒸氣石鍋 (已結業)

我是一個很喜歡食海鮮的人！聽到「海鮮」二字，就叮咗一聲！非食不可！想不到，傳統中式菜，也有突破的時候！用上了蒸氣石鍋，又黎「一雞兩味」，食上特別的海鮮盛宴~~因為呢排成日都要去旺角買料搞新屋啲嘢。無意中發現了旺角道呢一間的蒸氣石鍋！睇個名令我諗起了「汗蒸浴」XDDD店舖十分之大！有兩三層高吧？每枱都有自己的蒸氣石鍋，很有趣！有個籐的「帽子」型蓋，蓋住石鍋！而餐牌上，每樣海鮮都有蒸的時間說明，仲有計時器俾你。點蒸都唔怕過熟啦~~飲住勁甜的自家製竹蔗水，嘆住食海鮮又唔錯。揀完海鮮之後，蒸前佢會係個鍋底放上生米、還有排骨同南瓜。係不放任何水的情況下，再放上蒸隔去蒸海鮮。而所有海鮮的湯汁就會直接滴落去米度啦~~先黎蒸上大大隻的龍蝦！見到都新鮮~~就咁用上個夾將龍蝦夾去蒸盤，蓋上蓋子，按上所需的時間就可以了！數分鐘後，大大隻的龍蝦，新鮮嫩滑的肉質！見到都流口水！海鮮最重要是新鮮！只要新鮮，就簡簡單單清蒸也十分好味！蒸的時間由於跟足了餐牌，所以剛剛好呢~~再來，就是大大隻的蟶子王，廚師前期工夫做足，蟶子乾淨衛生完全無沙！十分鮮甜！大帝喜歡食魚，兩個人難食完一條，咁就食上龍等魚，切件上，加上大蔥以及